Las crepes de espárragos son un delicioso plato vegetariano perfecto para la primavera. Las crepes delgadas y suaves están rellenas con una crema de ricotta fresca y espárragos crujientes, todo gratinado con queso grana y nuez moscada. Una receta simple, pero llena de sabores frescos y aromáticos.
Preparar la masa batiendo con un batidor la harina, los huevos, la leche, la sal y la pimienta
Cocinar al vapor las puntas de espárragos, pasarlas por el mixer y unirlas a la ricotta, sazonar con sal y pimienta
Cocinar las crepes en una sartén engrasada con mantequilla
Rellenarlas con la mezcla de espárragos y colocarlas en una bandeja engrasada
Cubrirlas con la nata mezclada con el queso grana y la nuez moscada y gratinar en horno precalentado a 200 grados
Sartén antiadherente
Mixer
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Las crepes de espárragos son perfectas como aperitivo primaveral o como un plato principal ligero
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 147,28 |
| Carbohidratos (g) | 10,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,51 |
| Grasas (g) | 8,06 |
| de los cuales saturados (g) | 4,62 |
| Proteínas (g) | 8,74 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Venta (g) | 0,12 |
