El croccante alle mandorle es un dulce típico de la tradición siciliana, caracterizado por su consistencia crujiente y el intenso sabor de las almendras. La preparación es sencilla y solo requiere tres ingredientes: almendras peladas, azúcar y aceite de oliva. Las almendras se tuestan ligeramente en una sartén con aceite de oliva, luego se mezclan con el azúcar caramelizado. Una vez enfriado y endurecido, el croccante se puede romper en trozos y servir como postre o como acompañamiento a postres y helados.
Tostar las almendras en un horno caliente a 180 grados durante unos 5 minutos
Dejarlas enfriar y picarlas groseramente
Poner el azúcar en una sartén grande con unas cucharadas de agua y dejar que se disuelva a fuego lento
Añadir las almendras y mezclarlas cuidadosamente con una cuchara de madera
Después de unos minutos, verter el croccante sobre una superficie engrasada con aceite y formar una capa de aproximadamente 1 cm de alto
Dejar enfriar y cortar el croccante en trozos
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en un recipiente hermético para mantener la crujientez
Croccante alle mandorle es un dulce tradicional de la región de Sicilia
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 510 |
| Carbohidratos (g) | 54,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 54,1 |
| Grasas (g) | 27,65 |
| de los cuales saturados (g) | 2,3 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibra (g) | 6,35 |
| Venta (g) | 0,01 |
