Los croissants son dulces fermentados en forma de media luna, típicos del desayuno italiano. Su origen es incierto, pero se cree que provienen de Francia. Son suaves, fragantes y recién horneados son irresistibles. Ideales para disfrutar con una taza de café o capuchino.
Los ingredientes son para 12 croissants
Medir los ingredientes y llevarlos a temperatura ambiente; tamizar la harina en un bol grande; calentar ligeramente la leche en un cazo a fuego lento; desmenuzar la levadura en la leche tibia; añadir un poco de harina para hacer la masa más espesa; espolvorear la mezcla con una pizca de azúcar; cubrir la mezcla con un paño y dejar reposar durante 30 minutos; mezclar el azúcar restante y la sal en la harina: hacer un hueco en el centro; romper los huevos en el hueco; cortar 50 g de mantequilla en trozos y esparcir sobre la harina; verter el contenido del cazo sobre la masa; trabajar todos los ingredientes; cubrir la masa y dejarla leudar de 2 a 3 horas; cuando la masa haya duplicado su volumen, amasarla completamente; estirar la masa y formar un cuadrado; dar a la mantequilla la forma de un cubo y espolvorearla con harina; colocar el cubo de mantequilla en el centro de la masa; doblar las esquinas de la masa sobre la mantequilla; estirar el bloque de masa y con precisión formar un rectángulo; doblar la masa en 3; estirar nuevamente la masa y doblarla otra vez repitiendo todo el proceso; cubrir la masa con un paño y dejarla leudar durante 15 minutos; extender la masa en un rectángulo de 50 x 30 cm; cortarla en tiras; usando una regla y un cortador de pasta, cortarla en triángulos; enrollar los triángulos comenzando desde la base y curvarlos; colocar los croissants obtenidos en la bandeja de horno engrasada y enharinada; hornearlos en el horno precalentado (200 grados gas 6) durante 20 minutos hasta que estén dorados
Bol
Bandeja de horno
Pincel
Conservar los croissants en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Los croissants se pueden rellenar con mermelada, crema pastelera o chocolate negro.
Italia
| Energía (kcal) | 360,95 |
| Carbohidratos (g) | 36,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,11 |
| Grasas (g) | 21,27 |
| de los cuales saturados (g) | 12,13 |
| Proteínas (g) | 7,96 |
| Fibra (g) | 0,96 |
| Venta (g) | 0,36 |
