Los crocchè son una especialidad gastronómica originaria de la región de Campania. Se trata de pequeños cilindros de patata frita rellenos de perejil picado y queso Parmigiano rallado. Estos aperitivos son crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para disfrutar calientes y recién fritos.
Lava las patatas y hiérvelas en abundante agua con sal durante aproximadamente 40 minutos
Escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés añadiendo Parmigiano rallado y perejil picado
Fríelas en abundante aceite de semillas
Sartén antiadherente
Cuchara ranurada
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 112,71 |
| Carbohidratos (g) | 13,75 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,28 |
| Grasas (g) | 3,69 |
| de los cuales saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibra (g) | 1,6 |
| Venta (g) | 0,09 |
