Culurgiones en Salsa de Tomate y Pecorino Sardo

Name: Culurgiones en Salsa de Tomate y Pecorino Sardo
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Harina 00; 2 Huevos; 2 Patatas; 150 G Queso de Cabra; 80 G Queso Pecorino Sardo; 250 G Puré de Tomate; c.s. Menta Fresca; 1 Diente Ajo; c.s. Sal; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra

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Categoría: Primeros platos

Los culurgiones son un delicioso tipo de pasta rellena tradicional de Cerdeña. Esta receta incluye una salsa de tomate fresca y la nota distintiva del queso Pecorino Sardo. La menta fresca añade una nota fresca y aromática al plato. Los culurgiones pueden disfrutarse como primer plato o como aperitivo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina 00200G
Huevos2
Patatas2
Queso de cabra150G
Queso pecorino sardo80G
Puré de tomate250G
Menta frescac.s.
Ajo1Diente
Salc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Cocinar el puré de tomate con el aceite y el ajo
PASO 2 DE 6
Ajustar de sal
PASO 3 DE 6
Cocinar las patatas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos
PASO 4 DE 6
Trabajar el queso de cabra con la menta fresca y mezclarlo con las patatas trituradas
PASO 5 DE 6
Amasar la harina con los huevos, extender la masa, cortar discos, rellenarlos con la mezcla obtenida anteriormente, cerrar pellizcando los bordes y formar los culurgiones
PASO 6 DE 6
Cocerlos en agua hirviendo con sal, escurrirlos, saltearlos en la sartén con el puré de tomate, espolvorear con el pecorino y servir

Sugerencias

Rodillo
Bandeja para hornear
Olla para la salsa

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2-3 días

Más información

Los culurgiones son un plato típico de Cerdeña

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	186,94
Carbohidratos (g)	20,9
de los cuales Azúcares (g)	3,11
Grasas (g)	7,18
de los cuales saturados (g)	4
Proteínas (g)	10,23
Fibra (g)	1,39
Venta (g)	0,41

Proteínas
10,23g·26%
Carbohidratos
20,9g·53%
Grasas
7,18g·18%
Fibras
1,39g·4%