Los culurgiones son un delicioso tipo de pasta rellena tradicional de Cerdeña. Esta receta incluye una salsa de tomate fresca y la nota distintiva del queso Pecorino Sardo. La menta fresca añade una nota fresca y aromática al plato. Los culurgiones pueden disfrutarse como primer plato o como aperitivo.
Cocinar el puré de tomate con el aceite y el ajo
Ajustar de sal
Cocinar las patatas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos
Trabajar el queso de cabra con la menta fresca y mezclarlo con las patatas trituradas
Amasar la harina con los huevos, extender la masa, cortar discos, rellenarlos con la mezcla previamente obtenida, cerrar pellizcando los bordes y formar los culurgiones
Cocerlos en agua hirviendo con sal, escurrirlos, saltearlos en la sartén con el puré de tomate, espolvorear con el pecorino y servir
Rodillo
Bandeja para hornear
Olla para la salsa
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2-3 días
Los culurgiones son un plato típico de Cerdeña
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 186,94 |
| Carbohidratos (g) | 20,9 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,11 |
| Grasas (g) | 7,18 |
| de los cuales saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 10,23 |
| Fibra (g) | 1,39 |
| Venta (g) | 0,41 |
