Un curry de verduras cremoso y sabroso enriquecido con leche de coco y especias, perfecto como plato único completo o acompañado de arroz basmati.
Tuesta las especias en una sartén antiadherente a fuego bajo durante 2 minutos.
Añade el aceite de oliva y la cebolla finamente picada.
Tritura el ajo y el jengibre y añade el puré obtenido en la sartén.
Agrega las verduras que prefieras, preferiblemente de temporada, cortadas en trozos grandes. Añade 200 ml de agua.
Deja hervir a fuego lento durante unos minutos y añade la leche de coco, cocinando durante otros 15-20 minutos.
Puedes servirlo más líquido o dejar que se espese, según tus gustos, acompañándolo con arroz basmati.
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Puedes enriquecer el curry con arroz basmati hervido y servirlo caliente, tibio o frío. Completa el plato con perejil picado y más chile al gusto.
Isole Marshall
| Energía (kcal) | 197,79 |
| Carbohidratos (g) | 7,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,67 |
| Grasas (g) | 17,66 |
| de los cuales saturados (g) | 14,14 |
| Proteínas (g) | 2,24 |
| Fibra (g) | 2,49 |
| Venta (g) | 0,01 |
