La dorada al horno con verduras es un plato sabroso y saludable, típico de la cocina mediterránea. Esta receta consiste en cocinar la dorada junto con puerro, apio blanco y zanahorias, que le dan al pescado un sabor fresco y aromático. La dorada se cocina al horno, es decir, envuelta en una hoja de papel para hornear, con el fin de mantener intactas todas sus propiedades organolépticas. El aceite de oliva virgen extra, el perejil, la sal y la pimienta blanca completan la preparación, otorgando al plato un sabor equilibrado. Este plato principal es ideal para una cena ligera y sabrosa.
Limpia la dorada, saca las entrañas haciendo un pequeño corte en el vientre, quita las branquias, lava el pescado y sécalo bien.
Toma una larga hoja de papel de hornear y vierte en el centro 4 cucharadas de aceite, luego coloca el pescado encima dándolo la vuelta con cuidado dos o tres veces, después añádale sal y pimienta.
Limpia y seca las verduras, córtalas en tiras y, a continuación, pica el perejil.
Coloca todo sobre la dorada e irroga con el resto del aceite, luego cierra perfectamente el paquete y ponlo sobre una bandeja de horno.
Hornea a 190 grados durante 30-40 minutos.
Sirve inmediatamente colocando el paquete abierto en un plato.
La misma receta es adecuada para cefalo, dentice y spigola.
Papel de horno
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italy
