La dorada al cartucho con verduras es un plato sabroso y saludable, típico de la cocina mediterránea. Esta receta prevé cocinar la dorada junto con puerros, apio blanco y zanahorias, que le dan al pescado un sabor fresco y aromático. La dorada se cocina al cartucho, es decir, envuelta en una hoja de papel de horno, de modo que mantiene intactas todas sus propiedades organolépticas. El aceite de oliva virgen extra, el perejil, la sal y la pimienta blanca completan la preparación, otorgando al plato un sabor equilibrado. Este segundo plato es ideal para una cena ligera y sabrosa.
Escama la dorada, extrae las vísceras haciendo un pequeño corte en el vientre, quita las branquias, lava el pescado y sécalo bien
Toma una hoja larga de papel de horno y vierte en el centro 4 cucharadas de aceite, luego coloca el pescado encima, dándole la vuelta con cuidado dos o tres veces, luego salpimienta
Limpia y seca las verduras, córtalas en tiras y luego pica el perejil
Coloca todo sobre la dorada y rocía con el resto del aceite, luego cierra perfectamente el cartucho y colócalo en una bandeja de horno
Hornea a 190 grados durante 30-40 minutos
Sirve inmediatamente colocando el cartucho abierto en un plato de servir
La misma receta es adecuada también para mújol, pargo y lubina
Papel de horno
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia
| Energía (kcal) | 168,7 |
| Carbohidratos (g) | 1,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,59 |
| Grasas (g) | 10,63 |
| de los cuales saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 16,56 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,09 |
