La dorada al papillote con verduras es un plato sabroso y saludable, típico de la cocina mediterránea. Esta receta consiste en cocinar la dorada junto con puerros, apio blanco y zanahorias, que aportan al pescado un sabor fresco y aromático. La dorada se cocina en papillote, es decir, envuelta en una hoja de papel de horno, de manera que se mantienen intactas todas sus propiedades organolépticas. El aceite de oliva virgen extra, el perejil, la sal y la pimienta blanca completan la preparación, aportando al plato un sabor equilibrado. Este segundo plato es ideal para una cena ligera y sabrosa.
Escame la dorada, extraiga las vísceras practicando un pequeño corte en el vientre, retire las agallas, lave el pescado y séquelo bien
Tome una hoja larga de papel de horno y vierta en el centro 4 cucharadas de aceite; luego coloque el pescado encima, dándole la vuelta con cuidado dos o tres veces; después sazónelo con sal y pimienta
Limpie y seque las verduras, córtelas en tiras y pique el perejil
Coloque todo sobre la dorada y riegue con el resto del aceite; luego cierre perfectamente el papillote y colóquelo sobre una bandeja de horno
Hornee a 190 grados durante 30-40 minutos
Sirva inmediatamente colocando el papillote abierto sobre una fuente
La misma receta es adecuada también para mújol, dentón y lubina
Papel de hornear
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italy
| Energía (kcal) | 168,7 |
| Carbohidratos (g) | 1,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,59 |
| Grasas (g) | 10,63 |
| de los cuales saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 16,56 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,09 |
