La Ensalada de Camarones y Alcachofas es un fresco y sabroso aperitivo típico de la cocina mediterránea. Los camarones rosados frescos se combinan con las alcachofas primizia tipo riviera, creando una sinergia de sabores única. El court-bouillon con vinagre de vino aporta una nota ácida y aromática a la preparación. La ensalada se sazona con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta recién molida. Perfecta para un almuerzo de verano o como aperitivo ligero.
Lleve el court-bouillon a ebullición y sumerja los camarones dejándolos cocinar por unos 10 minutos
Escúrralos, pélelos y reserve las colas
Mientras tanto, lave las alcachofas, elimine las hojas duras, la parte con espinas y el heno
Con un cuchillo afilado, corte el corazón de las alcachofas en juliana y colóquelas en agua acidulada con unas gotas de limón para que no se oscurezcan
Escúrralas y séquelas en un paño limpio
Coloque en el plato de servicio las colas de los camarones y las alcachofas; condimente inmediatamente con sal, aceite de oliva, pimienta y jugo de limón
Mezcle delicadamente y sirva
Se trata de un excelente aperitivo: el sabor un poco ácido de las alcachofas crudas se equilibra perfectamente con el sabor bastante dulce de los camarones
Italia
| Energía (kcal) | 48,53 |
| Carbohidratos (g) | 1,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,19 |
| Grasas (g) | 2,86 |
| de los cuales saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 3,45 |
| Fibra (g) | 1,85 |
| Venta (g) | 0,07 |
