La Ensalada de Camarones y Alcachofas es un antipasto fresco y sabroso típico de la cocina mediterránea. Los camarones rosados frescos se combinan con las alcachofas primicias tipo Riviera, creando una sinergia de sabores única. El court-bouillon con vinagre de vino aporta una nota ácida y aromaticidad a la preparación. La ensalada se sazona con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta recién molida. Perfecta para un almuerzo veraniego o como un antipasto ligero.
Lleve el court-bouillon a ebullición y sumerja los camarones, dejándolos cocinar durante aproximadamente 10 minutos
Escúrralos, pélalos y reserve las colas
Mientras tanto, lave las alcachofas, elimine las hojas duras, la parte con espinas y el heno
Con un cuchillo afilado, corte el corazón de las alcachofas en juliana y póngalos en agua acidulada con unas gotas de limón para que no se oscurezcan
Escúrralos y séquelos con un paño limpio
Coloque en el plato de servicio las colas de camarones y las alcachofas; aliñe inmediatamente con sal, aceite de oliva, pimienta y jugo de limón
Mezcle suavemente y sirva
Es un excelente antipasto: el sabor un poco ácido de las alcachofas crudas se equilibra perfectamente con el de los camarones, que es bastante dulce.
Italy
| Energía (kcal) | 27,31 |
| Carbohidratos (g) | 0,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,46 |
| Grasas (g) | 0,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 4,23 |
| Venta (g) | 0,05 |
