Los escalopines de ternera al horno son un plato sabroso y delicado, perfecto para una cena especial. Las rodajas de ternera se enriquecen con queso gruyere y tomates pelados, y luego se cocinan en el horno hasta alcanzar una consistencia tierna y jugosa. El vino blanco seco aporta un toque de sabor y la mantequilla y el aceite de oliva confieren una nota de riqueza.
En una sartén calienta aceite y 20 g de mantequilla, luego dora los escalopines a fuego alto durante cinco minutos y pásalos a una fuente para horno enmantequillada con la mantequilla restante
En la primera sartén de cocción vierte el vino para diluir el jugo dejado por la carne, calienta un minuto y luego viértelo sobre los escalopines
Sala y pimienta, coloca sobre cada rodaja de carne un tomate pelado abierto por la mitad y distribuye por todo las rodajas de gruyere
Gratina en el horno durante cinco o seis minutos
Sartén
Horno
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 71,6 |
| Carbohidratos (g) | 2,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,26 |
| Grasas (g) | 4,17 |
| de los cuales saturados (g) | 1,78 |
| Proteínas (g) | 6,11 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,12 |
