Los Escalopines Especiados son un delicioso plato tradicional italiano. Las finas rodajas de capocollo de cerdo se marinan en una mezcla de especias aromáticas, como romero, salvia, laurel y enebro, que les confieren un sabor único. Después de la marinación, los escalopines se cocinan en harina y luego se saltean en una sartén con una deliciosa salsa de naranja. El resultado es un plato tierno y sabroso que gustará a toda la familia.
Pele las cebollas, enjuáguelas cuidadosamente bajo el agua corriente y séquelas con papel absorbente
Inmediatamente después, en una tabla de cortar, córtelas en rodajas finas y colóquelas en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, en la que previamente haya derretido y calentado la mantequilla y el aceite de oliva
Deje dorar la cebolla y agregue después todas las demás especias
Casi al mismo tiempo, en un plato llano espolvoreado con harina, enharine las rodajas de carne por ambos lados e introdúzcalas en la sartén con el resto de los aromas
Dore y sazone las rodajas girándolas de vez en cuando con la ayuda de dos tenedores y cuando estén doradas, rocíelas con el jugo de las naranjas previamente colado y déjelas sazonar por unos minutos más
Una vez cocidas, retírelas del fuego y colóquelas en un plato de servir, rociándolas con la salsa obtenida de la cocción y sazonándolas con un poco de sal fina
Sírvalas inmediatamente calientes
Sugerencia: antes de rociar las rodajas de carne y servirlas en la mesa, le sugiero colar la salsa de cocción con un colador para evitar que las especias terminen en el plato o sean masticadas involuntariamente
Sartén
Tazón
Pincho para marinar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la cocina italiana
Italia
| Energía (kcal) | 135,1 |
| Carbohidratos (g) | 5,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,73 |
| Grasas (g) | 9,89 |
| de los cuales saturados (g) | 3,22 |
| Proteínas (g) | 5,66 |
| Fibra (g) | 1,11 |
| Venta (g) | 0,37 |
