Los Escalopes especiados son un delicioso plato tradicional italiano. Las finas lonchas de capocollo de cerdo se marinan en una mezcla de especias aromáticas como romero, salvia, laurel y enebro, que les aportan un sabor único. Tras el marinado, los escalopes se pasan por harina y luego se saltean en la sartén con una deliciosa salsa de naranja. El resultado es un plato tierno y sabroso que gustará a toda la familia.
Pele las cebollas, lávelas cuidadosamente bajo el agua corriente y séquelas con papel absorbente
A continuación, en una tabla de cortar córtelas en láminas muy finas y viértalas en una sartén amplia, preferiblemente antiadherente, en la que previamente haya derretido y calentado la mantequilla y el aceite de oliva
Deje dorar la cebolla y, poco después, añada todas las demás especias
Casi al mismo tiempo, sobre un plato llano espolvoreado con harina, enharine las lonchas de carne por ambos lados y sumérjalas en la sartén con el resto de los aromáticos
Dore y sazone las lonchas, dándolas vuelta de vez en cuando con la ayuda de dos tenedores, y cuando estén doradas riéguelas con el zumo de naranja previamente colado y déjelas cocinar unos minutos más para que cojan sabor
Al terminar la cocción, retírelas del fuego y colóquelas en un plato de servir, salseándolas con el jugo resultante de la cocción y sazonándolas con un poco de sal fina
Sírvalas inmediatamente calientes
Sugerencia: antes de rociar las lonchas de carne y servirlas en la mesa, le sugiero colar la salsa de cocción con un colador fino para evitar que las especias caigan en el plato o sean masticadas involuntariamente
Sartén
Cuenco
Brocheta para marinar
Conservar en frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la cocina italiana
Italy
| Energía (kcal) | 135,1 |
| Carbohidratos (g) | 5,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,73 |
| Grasas (g) | 9,89 |
| de los cuales saturados (g) | 3,22 |
| Proteínas (g) | 5,66 |
| Fibra (g) | 1,11 |
| Venta (g) | 0,37 |
