Los escalopines sabrosos son un plato clásico de la tradición culinaria italiana. Preparado con tiernos trozos de ternera salteados en sartén con mantequilla y aceite de oliva, enriquecido con aceitunas negras, alcaparras, perejil y filetes de anchoa, todo rociado con vino blanco. Una explosión de sabores mediterráneos que conquistará el paladar de todos los comensales.
Dorar en la mantequilla y el aceite las rodajas de carne durante 5 minutos
Retirarlas y en el fondo de cocción poner las aceitunas en tiras y una picada de perejil, alcaparras y anchoas
Cocinar por un momento, rociar con vino, volver a poner los escalopines en la sartén, ajustar la sal y cocinar por 5 minutos más
Sartén
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la cocina italiana
Italia
| Energía (kcal) | 239,36 |
| Carbohidratos (g) | 0,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,73 |
| Grasas (g) | 21,35 |
| de los cuales saturados (g) | 6,97 |
| Proteínas (g) | 10,8 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,33 |
