El pesto pantesco es una variante siciliana del pesto genovés clásico, originario de la ciudad de Pantelleria. Se caracteriza por un sabor fresco y mediterráneo, gracias al uso de albahaca, alcaparras, piñones y aceite de oliva. Este primer plato es perfecto para un almuerzo ligero o una cena de verano.
Pongan en una licuadora los alcaparras escurridos de la salmuera, la albahaca, los piñones, el diente de ajo y el aceite
Cuando la mezcla sea homogénea, agreguen el parmesano (o el pecorino romano si desean un sabor más fuerte)
Este pesto es adecuado para aderezar cualquier tipo de pasta de formato corto o largo, incluso de huevo
Los espaguetis simples también son perfectos
El pesto se puede conservar durante varios días en el refrigerador en un recipiente de vidrio
De esta manera, el pesto mejora y se vuelve más sabroso
Licuadora
Sartén
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 306,62 |
| Carbohidratos (g) | 42,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,01 |
| Grasas (g) | 8,5 |
| de los cuales saturados (g) | 2,03 |
| Proteínas (g) | 13,88 |
| Fibra (g) | 2,77 |
| Venta (g) | 0,33 |
