La Espuma de Café es un postre cremoso y ligero, perfecto para terminar una comida. Este postre se elabora con una base de café, enriquecida con chocolate negro y azúcar. Las yemas de huevo aportan una textura aterciopelada, mientras que la leche y la nata aumentan su dulzura y suavidad. La gelatina en hojas se utiliza para volver la espuma más compacta. La Espuma de Café es un clásico de la cocina italiana, sobre todo en las regiones del norte. Es una delicia para disfrutar fresca directamente del frigorífico.
Preparar el café, endulzarlo con 60 g de azúcar y en la mitad de este disolver el chocolate
En la otra mitad disolver la gelatina en hojas
Batir las yemas de huevo con el azúcar restante, añadir la leche en un hilo y cocer la crema a fuego lento
Incorporar la gelatina y el chocolate disuelto
Por último, añadir la nata montada
Verter la crema en una copa y mantenerla en el frigorífico hasta el momento de servirla
Batidor de varillas
Cuencos
Moldes
Conservar en el frigorífico
Se necesitan 4 copas de postre para esta receta
Italia
| Energía (kcal) | 253,28 |
| Carbohidratos (g) | 25,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,66 |
| Grasas (g) | 14,93 |
| de los cuales saturados (g) | 8,63 |
| Proteínas (g) | 5,01 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,02 |
