La Espuma de Café es un postre cremoso y ligero, perfecto para concluir una comida. Este postre se realiza con una base de café, enriquecida con chocolate negro y azúcar. Las yemas de huevo le confieren una textura aterciopelada, mientras que la leche y la nata aumentan su dulzura y suavidad. La gelatina se utiliza para hacer la espuma más compacta. La Espuma de Café es un clásico de la cocina italiana, especialmente en las regiones del norte. Es una delicia para disfrutar fresca directamente del frigorífico.
Preparar el café endulzándolo con 60 g de azúcar y en la mitad de él disolver el chocolate
En la otra mitad disolver la gelatina
Batir las yemas de huevo con el azúcar restante, añadir la leche en hilo y cocinar la crema a fuego bajo
Incorporar la gelatina y el chocolate disuelto
Por último, añadir la nata montada
Verter la crema en una copa y mantenerla en el frigorífico hasta el momento de servir
Batidor
Cuencos
Moldes
Conservar en el frigorífico
Se necesitan 4 vasos de postre para esta receta
Italia
| Energía (kcal) | 279,08 |
| Carbohidratos (g) | 26,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 26,44 |
| Grasas (g) | 17,01 |
| de los cuales saturados (g) | 9,5 |
| Proteínas (g) | 6,09 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,05 |
