El estofado de cerdo es un plato rico y sabroso, típico de la cocina emiliana. La carne de cerdo se cocina lentamente con puré de tomate, cebolla y vino tinto para obtener una textura suave y sabrosa. Las nueces, añadidas al final de la cocción, aportan un toque crujiente al plato. Perfecto para disfrutar en los fríos días de invierno.
Hacer sofreír en abundante aceite de oliva la cebolla picada finamente
Agregar la carne y dorarla, después verter el vino tinto, dejar que se evapore un poco y agregar el puré de tomate muy diluido en agua tibia; por último, el pimiento rojo
Cocinar a fuego lento durante mucho tiempo hasta que la carne esté completamente cocida; si la salsa se espesa demasiado, añadir más agua tibia
También se pueden agregar nueces tostadas en aceite.
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Plato tradicional de la región de Emilia-Romaña.
Italy
| Energía (kcal) | 178,28 |
| Carbohidratos (g) | 0,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,98 |
| Grasas (g) | 12,87 |
| de los cuales saturados (g) | 4,54 |
| Proteínas (g) | 10,21 |
| Fibra (g) | 0,19 |
| Venta (g) | 0,03 |
