El estofado de conejo a la francesa es un plato tradicional de la cocina francesa, particularmente difundido en la región de Borgoña. La carne de conejo se cocina lentamente junto con champiñones, cebollas, apio y zanahorias, obteniendo un plato rico en sabores y aromas. Todo se enriquece con una salsa preparada con tomate, vino blanco y coñac. El resultado final es un plato suculento y sabroso, perfecto para disfrutar durante una cena especial.
Corte el conejo en trozos muy pequeños, enharine los trozos y dórelos con aceite y mantequilla
En el mismo aceite, dore las cebollas picadas y los champiñones también picados
Pique ahora las otras verduras
Coloque en el fondo de una fuente para horno las hojas de col bien lavadas, vierta los trozos de conejo, cubra con cebollas y champiñones con su jugo de cocción
Cubra con el picado de verduras crudas y complete con el vino y el coñac, cerrando todo con hojas de col. Cubra con la tapa el recipiente y cocine a fuego bajo en el horno durante dos horas
Fuente para horno
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina francesa.
Francia
| Energía (kcal) | 77,73 |
| Carbohidratos (g) | 1,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,78 |
| Grasas (g) | 1,6 |
| de los cuales saturados (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 7,62 |
| Fibra (g) | 0,72 |
| Venta (g) | 0,03 |
