Estofado de Conejo a la Francesa

Name: Estofado de Conejo a la Francesa
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 800 G Conejo; 400 G Champiñones; 4 Cebollas; c.s. Harina; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Mantequilla; 1 Zanahoria; 1 Pieza Apio; 1 Chalote; 1 Tomate Perino; 1 Vaso Vino; 1 Vaso Coñac; null Para Forrar la Fuente:; c.s. Col

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Categoría: Primeros platos

El estofado de conejo a la francesa es un plato tradicional de la cocina francesa, particularmente difundido en la región de Borgoña. La carne de conejo se cocina lentamente junto con champiñones, cebollas, apio y zanahorias, obteniendo un plato rico en sabores y aromas. Todo se enriquece con una salsa preparada con tomate, vino blanco y coñac. El resultado final es un plato suculento y sabroso, perfecto para disfrutar durante una cena especial.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de porciones

Conejo800G
Champiñones400G
Cebollas4
Harinac.s.
Aceite de olivac.s.
Mantequillac.s.
Zanahoria1
Apio1Pieza
Chalote1
Tomate perino1
Vino1Vaso
Coñac1Vaso
Para forrar la fuente:
Colc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Corte el conejo en trozos muy pequeños, enharine los trozos y dórelos con aceite y mantequilla
PASO 2 DE 5
En el mismo aceite, dore las cebollas picadas y los champiñones también picados
PASO 3 DE 5
Pique ahora las otras verduras
PASO 4 DE 5
Coloque en el fondo de una fuente para horno las hojas de col bien lavadas, vierta los trozos de conejo, cubra con cebollas y champiñones con su jugo de cocción
PASO 5 DE 5
Cubra con el picado de verduras crudas y complete con el vino y el coñac, cerrando todo con hojas de col. Cubra con la tapa el recipiente y cocine a fuego bajo en el horno durante dos horas

Sugerencias

Fuente para horno
Sartén
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

Plato típico de la cocina francesa.

Origen

Francia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	77,73
Carbohidratos (g)	1,96
de los cuales Azúcares (g)	1,78
Grasas (g)	1,6
de los cuales saturados (g)	0,6
Proteínas (g)	7,62
Fibra (g)	0,72
Venta (g)	0,03

Proteínas
7,62g·64%
Carbohidratos
1,96g·16%
Grasas
1,6g·13%
Fibras
0,72g·6%