El estofado de conejo a la francesa es un plato tradicional de la cocina francesa, particularmente difundido en la región de Borgoña. La carne de conejo se cocina lentamente junto con champiñones, cebollas, apio y zanahorias, obteniendo un plato rico en sabores y aromas. Todo se enriquece con una salsa preparada con tomate, vino blanco y coñac. El resultado final es un plato jugoso y sabroso, perfecto para disfrutar durante una cena especial.
Corte en trozos muy pequeños el conejo, enharine los trozos y dórelos con aceite y mantequilla
En el mismo aceite, dore las cebollas picadas y los champiñones también picados
Pique ahora las otras verduras
Coloque en el fondo de una fuente hojas de col bien lavadas, vierta los trozos de conejo y cubra con cebollas y champiñones con su jugo de cocción
Cubra con el picado de verduras crudas y complete con el vino y el coñac cerrando todo con hojas de col. Tape el recipiente y cocine a fuego bajo en el horno durante dos horas
Fuente
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina francesa.
France
| Energía (kcal) | 78,32 |
| Carbohidratos (g) | 2,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 1,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 7,64 |
| Fibra (g) | 0,71 |
| Venta (g) | 0,02 |
