El brasato de ternera con patatas es un sabroso segundo plato invernal típico de Lombardía. La carne de ternera se marina durante varias horas en una mezcla de vino tinto, hierbas y especias, luego se brasa lentamente hasta volverse tierna y jugosa. Las patatas, cocidas junto con la carne, absorben todo el sabor del brasato. El resultado es un plato rico en sabores y aromas, perfecto para disfrutar en las frías noches de invierno.
Sofreír en un chorrito de aceite de oliva extra virgen el apio, las zanahorias y la cebolla picados
Agregar la carne y dorarla
Sazonar con sal y pimienta, añadir los tomates pelados y, tras cerrar el recipiente, dejar cocinar durante aproximadamente 2 horas
Agregar las patatas peladas y cortadas en grandes cubos y cocinar durante otros 60 minutos
Sartén grande
Cacerola con tapa
Cuchillo de cocina
Conservar el brasato de ternera con patatas en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
El brasato de ternera con patatas es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 87,78 |
| Carbohidratos (g) | 4,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 29,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 33,93 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,01 |
