Estofado de Ternera con Patatas
El estofado de ternera con patatas es un sabroso segundo plato invernal típico de Lombardía. La carne de ternera se marina durante algunas horas en una mezcla de vino tinto, aromas y especias, luego se estofa lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa. Las patatas, cocidas junto con la carne, absorben todo el sabor del estofado. El resultado es un plato rico en sabores y aromas, perfecto para disfrutar en las frías noches de invierno.
Ingredientes
- Ternera magra
140G - Tomates pelados
170G - Zanahorias
30G - Patatas
70G - Cebollasc.s.
- Aceite de oliva virgen extrac.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 4
Sofreír en un chorrito de aceite de oliva virgen extra el apio, las zanahorias y la cebolla picada
- PASO 2 DE 4
Añadir la carne y dorarla
- PASO 3 DE 4
Salpimentar, añadir los tomates pelados y después de cerrar el recipiente dejar cocinar durante aproximadamente 2 horas
- PASO 4 DE 4
Añadir las patatas peladas y cortadas en cubos grandes y cocinar durante otros 60 minutos
Sugerencias
Sartén grande
Cacerola con tapa
Cuchillo de cocina
Información general
Notas de conservación
Conservar el estofado de ternera con patatas en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Más información
El estofado de ternera con patatas es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Origen
Italia, Lombardia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
| Energía (kcal) | 87,78 |
| Carbohidratos (g) | 4,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 29,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 33,93 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,01 |
- Proteínas33,93g·49%
- Carbohidratos4,94g·7%
- Grasas29,29g·42%
- Fibras0,87g·1%