La braza de res con papas es un sabroso plato principal invernal típico de Lombardía. La carne de res se marina durante unas horas en una mezcla de vino tinto, hierbas y especias, luego se cocina lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa. Las papas, cocinadas junto con la carne, absorben todo el sabor de la braza. El resultado es un plato rico en sabores y aromas, perfecto para disfrutar en las frías noches de invierno.
Sofreír en un chorrito de aceite de oliva virgen extra el apio, las zanahorias y la cebolla picadas
Unir la carne y dorarla
Salar, pimentar, agregar los tomates pelados y, tras cerrar el recipiente, dejar cocinar durante aproximadamente 2 horas
Agregar las papas peladas y cortadas en cubos grandes y cocinar durante otros 60 minutos
Sartén grande
Cacerola con tapa
Cuchillo de cocina
Conservar la braza de res con papas en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
La braza de res con papas es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 87,78 |
| Carbohidratos (g) | 4,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 29,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 33,93 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,01 |
