El Faisán Asado es un delicioso plato a base de faisán asado con mantequilla y panceta. Es un segundo plato rico y sabroso, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o para una cena elegante con amigos.
Limpie el faisán (reserve el hígado) lávelo, escúrralo bien, introduzca en la panza la ramita de romero, el diente de ajo entero, envuélvalo en las lonchas de panceta y átelo
Derrita la mantequilla con unas cucharadas de aceite en una fuente ovalada para horno, coloque el faisán, salpimiente y dórelo primero al fuego, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore bien por todos lados
Luego póngalo bien dorado en el horno ya caliente y déjelo allí durante aproximadamente una hora
De vez en cuando abra el horno y rocíe el faisán con el jugo que se haya formado
Sáquelo del horno, retire las lonchas de panceta que mantendrá en la fuente, póngalo al fuego, rocíelo primero con el brandy que dejará evaporar y luego con unas gotas de jugo de limón
Sírvalo inmediatamente en la mesa
Sartén
Asador
Cuchara
Cuchillo
Conservar las sobras en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones centro-meridionales.
Italia
| Energía (kcal) | 169,51 |
| Carbohidratos (g) | 0,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,25 |
| Grasas (g) | 8,76 |
| de los cuales saturados (g) | 3,11 |
| Proteínas (g) | 21,4 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 0,06 |
