El Faisán Asado es un delicioso plato a base de faisán asado con mantequilla y panceta. Es un plato principal rico y sabroso, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o para una cena elegante con amigos.
Limpie el faisán (reserve el hígado), lávelo, escúrralo bien, infiltre en la barriga la ramita de romero, el diente de ajo entero, envuélvalo en las lonchas de panceta y átelo
Haga derretir la mantequilla con un par de cucharadas de aceite en una fuente ovalada para horno, coloque el faisán, saléelo, pímntelo y primero hágalo dorar en el fuego, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore bien por todos lados
Luego colóquelo bien dorado en el horno ya caliente y déjelo durante aproximadamente una hora
De vez en cuando abra el horno y rocíe el faisán con el jugo que se ha formado
Retírelo del horno, quite las lonchas de panceta que mantendrá en la fuente, colóquelo en el fuego, rocíelo primero con el brandy que dejará evaporar y luego con unas gotas de jugo de limón
Sírvase de inmediato en la mesa
Sartén
Espiedo
Cuchara
Cuchillo
Conservar las sobras en el refrigerador durante un máximo de 2 días.
Es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones centro-meridionales.
Italy
| Energía (kcal) | 169,51 |
| Carbohidratos (g) | 0,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,25 |
| Grasas (g) | 8,76 |
| de los cuales saturados (g) | 3,11 |
| Proteínas (g) | 21,4 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 0,06 |
