El Faisán Asado es un delicioso plato hecho a base de faisán asado con mantequilla y panceta. Es un segundo plato rico y sabroso, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o para una cena elegante con amigos.
Limpia el faisán (guarda el hígado aparte), lávelo, escúrralo bien, inserte en la barriga la ramita de romero, el diente de ajo entero, envuélvalo en las lonchas de panceta y átelo
Derrita la mantequilla con algunas cucharadas de aceite en una fuente ovalada para horno, coloque el faisán, mézclelo con sal y pimienta y dore primero en la estufa, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore bien por todos lados
Luego colóquelo bien dorado en el horno ya caliente y déjelo por aproximadamente una hora
De vez en cuando, abra el horno y rocíe el faisán con el juguito que se ha formado
Retírelo del horno, quite las lonchas de panceta que mantendrá en la fuente, colóquelo de nuevo en la estufa, rocíelo primero con el brandy que dejará evaporar y luego con algunas gotas de jugo de limón
Sírvalo de inmediato en la mesa
Sartén
Espeto
Cuchara
Cuchillo
Conservar las sobras en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente común en las regiones centro-meridionales.
Italy
| Energía (kcal) | 194,09 |
| Carbohidratos (g) | 0,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,21 |
| Grasas (g) | 11,07 |
| de los cuales saturados (g) | 4,09 |
| Proteínas (g) | 21,92 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 0,07 |
