Faisán Asado Relleno

Name: Faisán Asado Relleno
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Faisán; 50 G Panceta; 50 G Tocino Ahumado; c.s. Perejil; 1 Nuez Mantequilla; 2 Cucharadas Nata; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Trufa (opcional)

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Categoría: Segundos platos

El Faisán Asado Relleno es un plato sabroso y suculento, que combina el sabor de la carne de faisán con la riqueza de los rellenos de panceta, tocino ahumado y trufa. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final es sin duda gratificante. Este plato es especialmente apreciado durante las festividades o para ocasiones especiales.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Faisán1
Panceta50G
Tocino ahumado50G
Perejilc.s.
Mantequilla1Nuez
Nata2Cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.
Trufa (opcional)c.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
El faisán debe estar bien madurado y debe desplumarse solo en el momento de cocinarlo
PASO 2 DE 10
Prefiera la hembra al faisán macho, ya que tiene carnes más tiernas
PASO 3 DE 10
Pique el hígado del ave, el tocino ahumado, el perejil y, si es posible, también un poco de trufa
PASO 4 DE 10
Salar y pimentar
PASO 5 DE 10
Rellene con esta farsa el faisán, cosa las aberturas, cubra el pecho con las lonchas de panceta asegurándolas con algunas vueltas de hilo blanco de cocina
PASO 6 DE 10
Salar y pimentar
PASO 7 DE 10
En una cacerola caliente una nuez de mantequilla, coloque el faisán y cocine durante 45 minutos
PASO 8 DE 10
Después de 20 minutos retire la panceta para que la carne pueda dorarse
PASO 9 DE 10
Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añada dos cucharadas de nata para hacer la salsa más delicada y cremosa
PASO 10 DE 10
Vinos de acompañamiento: Valtellina Superiore Sassella DOC Bolgheri Rosso DOC Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC

Sugerencias

Asador
Jeringa de cocina
Hilo de cocina

Información general

Notas de conservación

Conservar las sobras en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

El Faisán Asado Relleno es una especialidad típica de la cocina italiana, perfecta para ocasiones especiales

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	192,07
Carbohidratos (g)	0,09
de los cuales Azúcares (g)	0,09
Grasas (g)	11,31
de los cuales saturados (g)	3,95
Proteínas (g)	22,48
Venta (g)	0,06

Proteínas
22,48g·66%
Carbohidratos
0,09g·0%
Grasas
11,31g·33%
Fibras
0g·0%