Fettuccine Alla Marinara

Name: Fettuccine Alla Marinara
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para La Pasta:; 300 G Espinacas; c.s. Sal; 400 G Harina; 4 Huevos; null Para El Condimento:; 1000 G Mejillones; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 1 Tallo Apio; 25 Cl Vino Blanco; 1 Manojo Albahaca; 1 Ramillete Perejil; 1 Diente Ajo; c.s. Aceite De Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 2 Cucharadas Salsa De Tomate

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Categoría: Primeros platos

Las Fettuccine Alla Marinara son un delicioso primer plato italiano, originario de la región de Campania. Esta receta combina la delicadeza de la pasta fresca con los sabrosos mejillones y la salsa de tomate.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la pasta:
Espinacas300G
Salc.s.
Harina400G
Huevos4
Para el condimento:
Mejillones1,000G
Cebolla1
Zanahoria1
Apio1Tallo
Vino blanco25Cl
Albahaca1Manojo
Perejil1Ramillete
Ajo1Diente
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Salsa de tomate2Cucharadas

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Limpia y lava repetidamente las espinacas, luego cocínalas con el agua que queda adherida del lavado y una pizca de sal gruesa
PASO 2 DE 9
Escúrrelas, déjalas enfriar un poco, luego exprímelas bien y pásalas por un colador recogiendo el puré en un bol
PASO 3 DE 9
Coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa, rompe los huevos en el centro, añade una pizca de sal y el puré de espinacas
PASO 4 DE 9
Comienza amasando primero con delicadeza, luego trabaja enérgicamente y durante mucho tiempo, y haz un bollo de masa que dejarás reposar durante 30 minutos cubierto con un paño húmedo
PASO 5 DE 9
Mientras tanto, frota enérgicamente los mejillones bajo agua corriente con un cepillo de esparto
PASO 6 DE 9
Prepara un picadillo muy fino de cebolla, zanahoria y apio, adecuadamente limpios y lavados si es necesario, y colócalo en una cacerola junto con los mejillones y la mitad del vino
PASO 7 DE 9
Pon el recipiente a fuego alto: después de unos instantes, los mejillones se abrirán espontáneamente
PASO 8 DE 9
Retira la cacerola del fuego, saca los moluscos de las conchas (eliminando los que tienen las valvas cerradas) y filtra el líquido de cocción
PASO 9 DE 9
Limpia y lava

Sugerencias

Hervidor
Sartén
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	112,26
Carbohidratos (g)	13,99
de los cuales Azúcares (g)	1,03
Grasas (g)	2,02
de los cuales saturados (g)	0,49
Proteínas (g)	8,18
Fibra (g)	0,83
Venta (g)	0,15

Proteínas
8,18g·33%
Carbohidratos
13,99g·56%
Grasas
2,02g·8%
Fibras
0,83g·3%