Las Fettuccine con espárragos son un primer plato de origen italiano. La tradición indica que se preparan con pasta tipo fettuccine, espárragos frescos, leche, cubito de caldo, mantequilla, harina, aceite de oliva y sal. El resultado es un plato cremoso y delicado, perfecto para los verdaderos amantes de la cocina italiana.
Cocer los espárragos limpios y atados en manojos durante 20 minutos y reservar el agua de cocción
Triturar los espárragos, añadirlos a la leche y al cubito de caldo y dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos; luego incorporar la mantequilla trabajada con la harina
Verter el aceite en el agua de cocción de los espárragos y cocer la pasta en ella
Escurrirla, aliñarla con la crema de espárragos, sazonar con pimienta y servir
Sartén
Cacerola
Colador
Rallador
Italy
| Energía (kcal) | 166,76 |
| Carbohidratos (g) | 24,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,29 |
| Grasas (g) | 4,99 |
| de los cuales saturados (g) | 2,28 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibra (g) | 1,72 |
| Venta (g) | 0,01 |
