Las Fettuccine con verduras son un sabroso plato vegetariano originario de Italia. Esta receta combina la pasta tipo fettuccine con guisantes congelados, puntas de espárragos congeladas, calabacines, puerros y queso Parmigiano para crear un plato lleno de sabor y color. Todo ello se condimenta con aceite de oliva, perejil, albahaca, sal y pimienta. Las Fettuccine con verduras son fáciles de preparar y perfectas para disfrutar en cualquier estación.
Limpie y lave las verduras; corte los puerros en rodajas y filetee los calabacines a lo largo
En una sartén haga pochar los puerros en 3 cucharadas de aceite, añada las puntas de espárragos aún congeladas y luego los calabacines
Sazone con sal y pimienta, mezcle y cocine las verduras durante 8-10 minutos
Retire del fuego y añada un buen picado de perejil y albahaca y un chorrito de aceite
Cueza las fettuccine en abundante agua caliente, escúrralas al dente, viértalas en la sartén con las verduras y saltéelas durante unos minutos
Transfiera a una fuente, espolvoree con abundante Parmigiano rallado y sirva
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 105,16 |
| Carbohidratos (g) | 19,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,93 |
| Grasas (g) | 0,42 |
| de los cuales saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 5,42 |
| Fibra (g) | 3,11 |
