El Filete de Pimienta Verde con Caldo es un plato suculento y delicado que combina los sabores intensos de la pimienta verde con el suave filete de ternera. Este plato es originario de la región del Lazio, donde se prepara tradicionalmente con cuidado y pasión. La carne se cocina en su punto justo y luego se sirve con una salsa cremosa de pimienta verde, enriquecida con el sabor del brandy y del romero. El caldo se utiliza para darle un toque de ligereza al plato. Se debe disfrutar caliente y acompañado de una guarnición de verduras frescas.
Enharinar y saltear los filetes, calentar el aceite en una sartén y colocar los filetes con la ramita de romero
Dorar bien por ambos lados, escurrir la grasa de cocción, mojar con el brandy, dejar evaporar ligeramente y añadir la pimienta verde, la nata y un poco de caldo para formar un poco de salsa, a la que al final incorporar bien la mantequilla mezclando constantemente
Sartén
Bol
Cucharón
Bandeja
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
La receta del Filete de Pimienta Verde con Caldo es un clásico de la cocina italiana, perfecto para una cena elegante
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 117,26 |
| Carbohidratos (g) | 1,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,94 |
| Grasas (g) | 5,1 |
| de los cuales saturados (g) | 2,79 |
| Proteínas (g) | 15,24 |
| Fibra (g) | 1,17 |
| Venta (g) | 0,1 |
