El Filete a la Pimienta Verde con Caldo es un plato suculento y delicado que combina los sabores intensos de la pimienta verde con el suave filete de ternera. Este plato es originario de la región del Lacio, donde se prepara tradicionalmente con cuidado y pasión. La carne se cocina en su punto justo y luego se sirve con una salsa cremosa de pimienta verde, enriquecida con el sabor del brandy y el romero. El caldo se utiliza para dar un toque de ligereza al plato. Para disfrutar caliente y acompañado de una guarnición de verduras frescas.
Enharinar y salar los filetes, calentar el aceite en una sartén y colocar los filetes con la ramita de romero
Dorar bien por ambos lados, escurrir la grasa de cocción, rociar con el brandy, dejar evaporar ligeramente y añadir la pimienta verde, la nata, un poco de caldo para formar una salsita a la que al final incorporar bien la mantequilla mezclando continuamente
Sartén
Cuenco
Cucharón
Bandeja para hornear
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
La receta del Filete a la Pimienta Verde con Caldo es un clásico de la cocina italiana, perfecto para una cena elegante
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 117,26 |
| Carbohidratos (g) | 1,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,94 |
| Grasas (g) | 5,1 |
| de los cuales saturados (g) | 2,79 |
| Proteínas (g) | 15,24 |
| Fibra (g) | 1,17 |
| Venta (g) | 0,1 |
