El filete de lubina con pimientos es un segundo plato sabroso y colorido. La lubina se cocina en el horno con ajo y aceite de oliva, mientras que los pimientos se saltean en la sartén con cebolletas, guindilla picante y jengibre en polvo. El plato se completa con un delicioso fumet de pescado y hierbas frescas picadas. Una explosión de sabores mediterráneos perfecta para una cena especial.
Corte los filetes de lubina en piezas de tamaño uniforme, colóquelos en un plato hondo, sazone con la sal necesaria, una molienda de pimienta, el ajo picado y dos cucharadas de aceite de oliva, y déjelos reposar cubiertos durante un par de minutos.
Mientras tanto, corte los pimientos por la mitad, quíteles las semillas y las membranas blancas internas, lávelos, séquelos y finalmente córtelos en trozos grandes.
Limpie también la guindilla y las cebolletas; pique finamente la primera y corte las segundas en rodajas finas.
Caliente el resto del aceite en una sartén amplia y sofría la guindilla picada y las cebolletas durante unos minutos a fuego suave.
Añada las láminas de pimiento y el fumet de pescado y cocine durante 15 minutos; después retire los trozos de pimiento y manténgalos calientes.
Ponga en la sartén los filetes de lubina y dórelos por ambos lados durante un par de minutos, luego añada los pimientos.
Sartén
Horno
Italia
| Energía (kcal) | 171,63 |
| Carbohidratos (g) | 12,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,02 |
| Grasas (g) | 5,91 |
| de los cuales saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 14,21 |
| Fibra (g) | 8,05 |
| Venta (g) | 0,04 |
