El filete de lubina con pimientos es un segundo plato sabroso y colorido. La lubina se cocina al horno con ajo y aceite de oliva, mientras que los pimientos se saltean en la sartén con cebolletas, guindilla picante y jengibre en polvo. El plato se completa con un delicioso caldo de pescado y hierbas frescas picadas. Una explosión de sabores mediterráneos perfecta para una cena especial.
Corta los filetes de lubina en trozos de tamaño uniforme, colócalos en un plato hondo, sazónalos con la sal necesaria, una pizca de pimienta, el ajo picado y dos cucharadas de aceite de oliva, y déjalos reposar cubiertos durante un par de minutos.
Mientras tanto, corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y las membranas blancas internas, lávalos, sécalos y finalmente córtalos en trozos grandes.
Limpia también la guindilla y las cebolletas, luego pica finamente la primera y corta las segundas en rodajas finas.
Calienta el resto del aceite en una sartén grande y sofríe la guindilla picada y las cebolletas durante algunos minutos a fuego lento.
Añade los trozos de pimiento y el caldo de pescado y cocina durante 15 minutos, luego retira los trozos de pimiento y mantenlos calientes.
Coloca los filetes de lubina en la sartén y dóralos por ambos lados durante un par de minutos, luego añade los pimientos.
Sartén
Horno
Italia
| Energía (kcal) | 171,63 |
| Carbohidratos (g) | 12,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,02 |
| Grasas (g) | 5,91 |
| de los cuales saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 14,21 |
| Fibra (g) | 8,05 |
| Venta (g) | 0,04 |
