La Fondue con Trufa Blanca de Alba es una delicia cremosa y aromática. Esta fondue de queso, enriquecida con la preciada trufa blanca de Alba, es perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Su preparación es muy sencilla y requiere pocos ingredientes, pero el resultado final es increíblemente delicioso. El queso fundido se combina con la trufa blanca, creando una combinación de sabores única e irresistible.
Cortar el fontina d'Aosta y el fontal en cubos, colocarlos en un bol y cubrirlos con leche
Dejarlos reposar durante seis horas a temperatura ambiente
Verter la mezcla de quesos y leche en una cacerola alta y estrecha y colocarla al baño maría caliente: ayudarse con el batidor para derretir los quesos
Luego añadir cinco yemas de huevo y completar la cocción siempre revolviendo
Después de unos minutos, la fondue tomará un aspecto cremoso y denso; es el momento de servirla muy caliente en tazones pequeños cubierta con láminas de trufa blanca de Alba
La fondue es un plato que debe prepararse en el momento, poco antes de servirlo
Vino recomendado: Barolo de añada
Cacerola
Batidor
Rallador de Trufa
Conservar la fondue en el refrigerador por un máximo de 2 días.
La Fondue con Trufa Blanca de Alba es un aperitivo tradicional de la cocina piamontesa.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 270,63 |
| Carbohidratos (g) | 3,9 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,9 |
| Grasas (g) | 20,14 |
| de los cuales saturados (g) | 11,27 |
| Proteínas (g) | 18,64 |
| Venta (g) | 0,92 |
