Fondue con Trufa Blanca de Alba
La Fondue con Trufa Blanca de Alba es una delicia cremosa y aromática. Esta fondue de queso, enriquecida con la preciada trufa blanca de Alba, es perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Su preparación es muy sencilla y requiere pocos ingredientes, pero el resultado final es increíblemente delicioso. El queso fundido se combina con la trufa blanca, creando una combinación de sabores única e irresistible.
Ingredientes
- Queso fontina d'aosta
200G200G - Queso fontal
200G200G - Leche
2Vasos2Vasos - Yemas de huevo
55 - Trufa blanca de albac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 7
Cortar el fontina d'Aosta y el fontal en cubos, colocarlos en un bol y cubrirlos con leche
- PASO 2 DE 7
Dejarlos reposar durante seis horas a temperatura ambiente
- PASO 3 DE 7
Verter la mezcla de quesos y leche en una cacerola alta y estrecha y colocarla al baño maría caliente: ayudarse con el batidor para derretir los quesos
- PASO 4 DE 7
Luego añadir cinco yemas de huevo y completar la cocción siempre removiendo
- PASO 5 DE 7
Después de unos minutos, la fondue tomará un aspecto cremoso y denso; es el momento de servirla muy caliente en tazones pequeños cubierta con láminas de trufa blanca de Alba
- PASO 6 DE 7
La fondue es un plato que debe prepararse en el momento justo antes de servirlo
- PASO 7 DE 7
Vino recomendado: Barolo de añada
Sugerencias
Cacerola
Batidor
Rallador de trufa
Información general
Notas de conservación
Conservar la fondue en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Más información
La Fondue con Trufa Blanca de Alba es un aperitivo tradicional de la cocina piamontesa.
Origen
Italia, Piemonte
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
| Energía (kcal) | 270,63 |
| Carbohidratos (g) | 3,9 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,9 |
| Grasas (g) | 20,14 |
| de los cuales saturados (g) | 11,27 |
| Proteínas (g) | 18,64 |
| Venta (g) | 0,92 |
- Proteínas18,64g·44%
- Carbohidratos3,9g·9%
- Grasas20,14g·47%
- Fibras0g·0%