Los frijoles con cortezas son un primer plato sabroso y sustancioso de la tradición toscana. Las cortezas de jamón de cerdo se cocinan a fuego lento junto con los frijoles y confieren al plato un sabor único e inconfundible. Ideal para los días fríos de invierno, este plato es perfecto para disfrutar con una rebanada de pan toscano fresco.
Hierva las cortezas en agua caliente hasta que estén tiernas
Mientras tanto, prepare un sofrito con el aceite de oliva y la cebolla
Vierta las cortezas hervidas en el sofrito
Agregue 3 cucharones de puré de tomate, el apio y la zanahoria en trozos
Salar y cocinar hasta obtener una salsa espesa
Agregue los frijoles que previamente habrá hervido en agua salada y deje que todo tome sabor durante otros 10 minutos
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Plato típico de la cocina toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 83,24 |
| Carbohidratos (g) | 14,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,77 |
| Grasas (g) | 0,43 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 3,48 |
| Fibra (g) | 6,07 |
| Venta (g) | 0,01 |
