Las friselle son típicas galletas saladas de Apulia, muy crujientes y versátiles. Se pueden disfrutar solas, o condimentadas con tomatitos frescos, orégano y aceite de oliva virgen extra. Ideales para servir como aperitivo o entrante.
Disolver la levadura en agua tibia con sal; unirlos a 200 g de harina y preparar una masa suave
Dejar reposar cubierto en un lugar cálido durante 30 minutos
Colocar sobre la mesa 800 g de harina con un poco de agua tibia en el centro; amasar bien incorporando la masa fermentada
Formar rollos de 2 cm de grosor y 20 cm de largo dándoles forma de rosquilla
Dejar fermentar durante 2 horas (deben duplicar su volumen)
Hornear a 200 grados durante 20-30 minutos
Dividir por la mitad en sentido horizontal y volver a hornear para secar
Horno
Bol
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días
Las friselle son un plato tradicional de la cocina de Apulia
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 309,48 |
| Carbohidratos (g) | 67,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,66 |
| Grasas (g) | 0,68 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibra (g) | 2,42 |
| Venta (g) | 0,19 |
