Fritole Alla Veneziana

Name: Fritole Alla Veneziana
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Harina Blanca 00; 125 G Pasas Sultanas; 75 G Azúcar Granulado; 50 G Piñones; 50 G Cedrini; 35 G Levadura de Cerveza; c.s. Anís; c.s. Ron; 1 Limón; c.s. Azúcar Vainillado; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Manteca; c.s. Sal

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Categoría: Postres

Las fritole alla veneziana son unos deliciosos dulces fritos típicos de la tradición veneciana. Son suaves y aromáticas, enriquecidas con pasas y piñones. Deliciosas para disfrutar también en el desayuno o la merienda.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina blanca 00500G
Pasas sultanas125G
Azúcar granulado75G
Piñones50G
Cedrini50G
Levadura de cerveza35G
Anísc.s.
Ronc.s.
Limón1
Azúcar vainilladoc.s.
Aceite de olivac.s.
Mantecac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Lave las pasas, séquelas, colóquelas en una taza y vierta un vasito de licor encima
PASO 2 DE 9
Mezcle en un tazón grande la harina y el azúcar granulado, forme un hueco en el centro y vierta la levadura diluida en medio vaso de agua tibia; luego agregue más agua tibia hasta obtener una mezcla suave y gomosa
PASO 3 DE 9
Sálela ligeramente, añada la ralladura de limón, los piñones, los cedrini cortados en rodajas o en cubitos, las pasas y todo el licor
PASO 4 DE 9
Con una cuchara de madera, trabaje bien la mezcla durante aproximadamente media hora (si tiene una máquina amasadora, úsela para esta operación batiendo la masa durante 15 minutos)
PASO 5 DE 9
Cubra el tazón con film transparente y colóquelo en un lugar cálido, dejando que la masa fermente durante cinco o seis horas
PASO 6 DE 9
Pasado este tiempo, trabaje la masa nuevamente durante unos minutos, añadiendo si es necesario un poco de agua (o leche) hasta obtener una masa bastante fluida
PASO 7 DE 9
Fría las 'fritole' a cucharadas en abundante aceite y manteca calientes, asegurándose de que se doren pero no se quemen
PASO 8 DE 9
A medida que estén listas, sáquelas con la espumadera, escúrralas bien y colóquelas sobre una bandeja cubierta con toallas de papel y luego, aún calientes, páselas por el azúcar vainillado
PASO 9 DE 9
Sírvalas de inmediato acompañadas de Malvasia

Sugerencias

Sartén profunda
Cuchara perforada
Papel absorbente

Información general

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	279,86
Carbohidratos (g)	56,8
de los cuales Azúcares (g)	19,42
Grasas (g)	3,15
de los cuales saturados (g)	0,24
Proteínas (g)	8,35
Fibra (g)	2,58
Venta (g)	0,01

Proteínas
8,35g·12%
Carbohidratos
56,8g·80%
Grasas
3,15g·4%
Fibras
2,58g·4%