La fritura de paranza es un plato típico de la tradición marinera italiana. Se trata de una preparación sencilla y sabrosa, ideal para disfrutar del pescado fresco. Los merlucitas, las anchoas y los salmonetes son algunos de los pescados más utilizados para esta fritura. El pescado se enharina y se fríe en aceite de oliva extra virgen junto con hojas de salvia y laurel, que aportan un sabor fragante y aromático. La fritura de paranza es un plato ligero pero sabroso, perfecto para disfrutar como segundo plato.
Limpiar los pescados, retirando las tripas y, si procede, la cabeza; lavarlos, secarlos y enharinarlos, sacudiendo el exceso de harina.
Calentar el aceite con 3 hojas de salvia y 1 de laurel, retirarlas y freír los pescados hasta que estén dorados.
Colocarlos sobre papel absorbente y luego en una fuente, espolvoreándolos con sal y pimienta.
Sartén
Tenedores
Italy
| Energía (kcal) | 124,2 |
| Carbohidratos (g) | 1,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,48 |
| Grasas (g) | 6,2 |
| de los cuales saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 15,61 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,09 |
