La fritura de paranza es un plato típico de la tradición marinera italiana. Se trata de una preparación simple y sabrosa, ideal para disfrutar del pescado fresco. Las merluzas, las anchoas y los salmonetes son algunos de los pescados más utilizados para esta fritura. El pescado se enharina y se fríe en aceite de oliva virgen extra junto con hojas de salvia y laurel, que le confieren un sabor fragante y aromático. La fritura de paranza es un plato ligero pero sabroso, perfecto para disfrutar como segundo plato.
Limpiar los pescados quitándoles las vísceras y eventualmente la cabeza; lavarlos, secarlos y enharinarlos sacudiendo el exceso
Calentar el aceite con 3 hojas de salvia y una de laurel, luego retirarlas y freír los pescados hasta que estén dorados
Colocarlos sobre papel absorbente y luego en un plato, espolvoreándolos con sal y pimienta
Sartén
Tenedores
Italia
| Energía (kcal) | 124,2 |
| Carbohidratos (g) | 1,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,48 |
| Grasas (g) | 6,2 |
| de los cuales saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 15,61 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,09 |
