La frittura de paranza es un plato típico de la tradición marina italiana. Se trata de una preparación simple y sabrosa, ideal para disfrutar del pescado fresco. Los merluzzetti, las anchoas y las hogas son algunos de los pescados más utilizados para esta fritura. El pescado se enharina y se fríe en aceite de oliva virgen extra junto con hojas de salvia y laurel, que aportan un sabor fragante y aromático. La frittura de paranza es un plato ligero pero sabroso, perfecto para disfrutar como segundo plato.
Limpiar los peces quitándoles las entrañas y, si es necesario, la cabeza; lavarlos, secarlos y enharinarlos sacudiendo el exceso
Calentar el aceite con 3 hojas de salvia y una de laurel, luego retirarlas y freír los peces dorándolos
Colocarlos sobre papel absorbente y luego en un plato de servir espolvoreándolos con sal y pimienta
Padella
Forchette
Italy
| Energía (kcal) | 105,45 |
| Carbohidratos (g) | 0,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 3,67 |
| de los cuales saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 17,37 |
| Fibra (g) | 0,08 |
| Venta (g) | 0,08 |
