Los fritos de vieiras son un delicioso segundo plato a base de vieiras frescas, que se empanan y fríen hasta alcanzar una crocancia dorada. Este plato de origen italiano es particularmente apreciado por su sabor delicado y la suavidad de las vieiras. Los fritos de vieiras son perfectos para disfrutar como antipasto o como plato principal, acompañados de una salsa fresca.
Los pescaderos generalmente venden las vieiras que son conchas muy conocidas en Venecia ya extraídas de sus conchas
Separe la carne blanquísima y el corail
Si la parte blanca que tiene forma de gran tapón es abundante corte el tronco por la mitad
Lave y seque estos cilindros, enharínelos ligeramente, páselos por el huevo batido con sal y pimienta y luego en el pan rallado
Fríalos en abundante y muy caliente aceite durante un par de minutos aproximadamente
El corail sobrante puede servirse con aceite y limón
Sartén
Bol
Tenedor
Cuchara
Italy
