La Tarta de Anchoas y Patatas es un delicioso segundo plato de origen ligur. Las anchoas frescas se disponen sobre una capa de patatas en rodajas, sazonadas con ajo, perejil y menta. Todo se cocina en el horno con una mezcla de vino blanco seco y jugo de limón. Al final de la cocción, la superficie se espolvorea con pan rallado dorado y fragante. Un plato sabroso y típico de la tradición ligur.
Picar juntos un manojo de perejil un diente de ajo algunas hojas de menta
Pelar las patatas lavarlas y cortarlas en rodajas
Untar con aceite una fuente de horno colocar una capa de anchoas limpias y desespinadas abiertas como un libro
Espolvorearlas con un poco de la mezcla que han preparado salar pimentar rociar con jugo de limón y aderezar con un poco de aceite vertido a hilo
Cubrir con una capa de patatas y espolvorearlas con la mezcla preparada sal y pimienta
Continuar alternando las capas hasta agotar los ingredientes
Rociar con un vaso de vino y espolvorear la superficie con las hojitas de menta troceadas mezcladas con pan rallado
Hornear en un horno precalentado a 170 grados durante una hora
Vinos de acompañamiento: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Sartén
Cuenca
Horno
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
El plato tradicional de la cocina ligur
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 85,23 |
| Carbohidratos (g) | 8,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,85 |
| Grasas (g) | 1,15 |
| de los cuales saturados (g) | 0,56 |
| Proteínas (g) | 8,06 |
| Fibra (g) | 0,71 |
| Venta (g) | 0,04 |
