La Galantina de Pollo es una receta tradicional italiana. Se trata de un plato exquisito compuesto por pechugas de pollo rellenas con mortadela, queso parmesano, huevos y pistachos. La galantina se cocina al horno y se sirve fría cortada en rodajas. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o fiestas, pero también se puede disfrutar como aperitivo o segundo plato.
Picar juntos en la batidora las pechugas de pollo y la mortadela, luego mezclar con los huevos enteros
Añadir los otros ingredientes, abundante pimienta, ajustar de sal y mezclar nuevamente
Presionar la mezcla en una lata vacía de las que se usan para el aceite de semillas; el nivel debe llegar a 7-8 centímetros del borde
Colocar la lata así llena en una olla llena de agua fría de modo que el nivel del agua cubra el de la mezcla
Cocinar al baño maría durante una hora y media exacta calculada desde el momento en que el agua comienza a hervir
Escurrir la lata y sumergirla inmediatamente en agua fría para que la galantina se desprenda de la lata; dejar enfriar
Cortar en rodajas finas, disponer las rodajas en un plato y cubrir con gelatina alimentaria
Horno
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Puedes acompañar la Galantina de Pollo con una salsa de tomate o una salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Italia
| Energía (kcal) | 296,24 |
| Carbohidratos (g) | 2,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,27 |
| Grasas (g) | 19,64 |
| de los cuales saturados (g) | 3,85 |
| Proteínas (g) | 26,52 |
| Fibra (g) | 2,69 |
| Venta (g) | 0,11 |
