Los Biscotti Savoiardi, conocidos también como ladyfinger, son unos dulces crujientes y ligeros muy apreciados en la tradición repostera italiana. Originarios de la región de Piamonte, se utilizan principalmente para elaborar el famoso tiramisú, pero también son deliciosos consumidos solos, remojados en café, en cremas o en sopas dulces. Dificultad: 2/3.
Separe las yemas de las claras y bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y blanca
Añada la harina poco a poco y haga que se incorpore
Mientras tanto, bata solo ocho de las claras con una pizca de sal e incorpórelas luego al resto de la masa
Colóquelo en la manga pastelera con la boquilla más grande y presione sobre la bandeja enharinada tiras de 8-9 centímetros de largo
Espolvórelas abundantemente con más azúcar glas y hornéelas a calor moderado durante 20-30 minutos
Espátula de silicona
Manga pastelera con boquillas de estrella
Conservar los bizcochos savoiardi en un recipiente hermético, preferiblemente en un lugar fresco y seco.
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 246,88 |
| Carbohidratos (g) | 45,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,82 |
| Grasas (g) | 4,38 |
| de los cuales saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 8,66 |
| Fibra (g) | 0,53 |
| Venta (g) | 0,14 |
