Las Galletas Savoiardi, también conocidas como ladyfinger, son dulces crujientes y ligeros muy apreciados en la tradición repostera italiana. Originarias de la región de Piamonte, se utilizan principalmente para preparar el famoso tiramisú, pero también son deliciosas solas, mojadas en café, cremas o sopas dulces. Dificultad: 2/3.
Separe las yemas de las claras y bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y blanca
A esta, añada poco a poco la harina y mezcle hasta incorporar
Mientras tanto, bata solo ocho de las claras con una pizca de sal e incorpórelas al resto de la masa
Coloque la masa en una manga pastelera con la boquilla más grande y presione sobre la bandeja enharinada formando tiras de 8-9 centímetros de largo
Espolvoréelas abundantemente con más azúcar glas y hornee a temperatura moderada durante 20-30 minutos
Espátula de silicona
Manga pastelera con boquillas de estrella
Conservar las galletas savoiardi en un recipiente hermético, preferiblemente en un lugar fresco y seco.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 246,88 |
| Carbohidratos (g) | 45,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,82 |
| Grasas (g) | 4,38 |
| de los cuales saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 8,66 |
| Fibra (g) | 0,53 |
| Venta (g) | 0,14 |
