El ganso asado es un plato típico del periodo navideño en la región del Veneto. Preparado con cuidado y cariño, el ganso se cocina al horno con una deliciosa marinada de vino blanco seco y aromáticos, que le confiere un sabor único. Para servir con col roja cortada en finas láminas, este plato es una verdadera delicia para toda la familia.
En 100 g de mantequilla y 50 g de lardo, dorar un ganso de 1000 g de peso, sazonado con sal y pimienta por dentro y por fuera y atado
Rociarlo con un vasito de aguardiente y un vaso de vino blanco seco, dejar que se evapore, bajar el fuego al mínimo y tapar
Cocinar el ganso durante una hora, dándole la vuelta y bañándolo con el fondo de cocción
Sacar el ganso de la cazuela, cortarlo y mantenerlo caliente
En el fondo de cocción, pochar 800 g de col roja cortada en láminas finas, ajustar de sal y servir con el ganso
Horno
Sartén
Tabla de cortar
Conservar las sobras en el frigorífico por un máximo de 3 días.
Plato tradicional navideño en la región del Veneto.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 303,53 |
| Carbohidratos (g) | 0,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,51 |
| Grasas (g) | 27,89 |
| de los cuales saturados (g) | 8,32 |
| Proteínas (g) | 11,57 |
| Fibra (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,09 |
