El ganso asado es un plato típico del período navideño en la región del Véneto. Preparado con cuidado y amor, el ganso se cocina al horno con una deliciosa marinada de vino blanco seco y aromas, que le confiere un sabor único. Para servir con col roja cortada en rodajas finas, este plato es una verdadera delicia para toda la familia.
En 100 g de mantequilla y 50 g de tocino, dorar un ganso de 1000 g de peso sazonado con sal y pimienta por dentro y por fuera y atado
Rociarlo con un vasito de aguardiente y un vaso de vino blanco seco, dejar que se evapore, bajar el fuego al mínimo y tapar
Cocinar el ganso durante una hora, dándole la vuelta y rociándolo con el fondo de cocción
Sacar el ganso de la sartén, cortarlo y mantenerlo caliente
En el fondo de cocción, estofar 800 g de col roja cortada en rodajas finas, ajustar de sal y servir con el ganso
Horno
Sartén
Tabla de cortar
Conservar las sobras en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Plato tradicional navideño en la región del Véneto.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 303,53 |
| Carbohidratos (g) | 0,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,51 |
| Grasas (g) | 27,89 |
| de los cuales saturados (g) | 8,32 |
| Proteínas (g) | 11,57 |
| Fibra (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,09 |
