El ganso estofado es un plato tradicional italiano, típico de la cocina del norte. El ganso se estofa lentamente para hacerlo suculento y sabroso. Su sabor intenso combina perfectamente con el vino blanco seco, las cebollas, el ajo y las hierbas aromáticas. Este plato requiere un poco de tiempo de cocción, pero el resultado final es absolutamente delicioso.
En una sartén grande, derrite la mantequilla y dora el ganso cortado en trozos
Añade las cebollas en rodajas finas, el ajo entero y deja que se ablanden sin dorarse
Vierte el vino
Agrega los tomates pelados, sin semillas y picados, y las hierbas aromáticas
Sala y pimienta
Cubre y deja cocinar en el horno a 150 grados durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne se desprenda de los huesos
Retira del horno, deshuesa el ganso, colócalo en el plato de servir y mantenlo caliente
Elimina el ajo
Reduce el fondo de cocción si es necesario
Vierte un vasito de brandy y mezcla
Ajusta la sal y la pimienta y sirve inmediatamente
Vinos de acompañamiento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC
Sartén grande
Cuchara de madera
Tapa
Italia
| Energía (kcal) | 291 |
| Carbohidratos (g) | 0,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,86 |
| Grasas (g) | 26,08 |
| de los cuales saturados (g) | 7,42 |
| Proteínas (g) | 11,72 |
| Fibra (g) | 0,21 |
| Venta (g) | 0,09 |
