La oca braseada es un plato tradicional italiano, típico de la cocina del norte. La oca se brasea lentamente para que quede jugosa y sabrosa. Su sabor intenso combina perfectamente con el vino blanco seco, las cebollas, el ajo y las hierbas aromáticas. Este plato requiere algo de tiempo de cocción, pero el resultado final es absolutamente delicioso.
En una cacerola derrita la mantequilla y dore la oca cortada en trozos
Añada las cebollas en rodajas finas, el ajo entero y deje pochar sin que tomen color
Vierta el vino
Incorpore los tomates pelados, sin semillas y picados, y las hierbas aromáticas
Sazone con sal y pimienta
Cubra y deje cocinar en el horno a 150 grados durante unas 3 horas, hasta que la carne se desprenda de los huesos
Retire del horno, deshuese la oca, colóquela en la fuente de servir y manténgala caliente
Retire el ajo
Reduzca el fondo de cocción si es necesario
Vierta un vasito de brandy y mezcle
Rectifique de sal y pimienta y sirva de inmediato
Vinos de acompañamiento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC
Sartén grande
Cuchara de madera
Tapa
Italy
| Energía (kcal) | 117,67 |
| Carbohidratos (g) | 0,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,39 |
| Grasas (g) | 5,01 |
| de los cuales saturados (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 0,16 |
| Fibra (g) | 0,09 |
