Ganso Estofado

Name: Ganso Estofado
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Ganso De 3000 G; 50 G Mantequilla; 2 Cebollas; 2 Dientes Ajo; 1 Botella Vino Blanco Seco; 6 Tomates Grandes; 1 Ramita Romero; 2 Hojas Salvia; 1 Vasito Brandy; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El ganso estofado es un plato tradicional italiano, típico de la cocina del norte. El ganso se estofa lentamente para hacerlo suculento y sabroso. Su sabor intenso combina perfectamente con el vino blanco seco, las cebollas, el ajo y las hierbas aromáticas. Este plato requiere un poco de tiempo de cocción, pero el resultado final es absolutamente delicioso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 150 minCocción: 150 min

Tiempo de preparación: 25 minPreparación: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ganso de 3000 g1
Mantequilla50G
Cebollas2
Ajo2Dientes
Vino blanco seco1Botella
Tomates grandes6
Romero1Ramita
Salvia2Hojas
Brandy1Vasito
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
En una sartén grande, derrite la mantequilla y dora el ganso cortado en trozos
PASO 2 DE 12
Añade las cebollas en rodajas finas, el ajo entero y deja que se ablanden sin dorarse
PASO 3 DE 12
Vierte el vino
PASO 4 DE 12
Agrega los tomates pelados, sin semillas y picados, y las hierbas aromáticas
PASO 5 DE 12
Sala y pimienta
PASO 6 DE 12
Cubre y deja cocinar en el horno a 150 grados durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne se desprenda de los huesos
PASO 7 DE 12
Retira del horno, deshuesa el ganso, colócalo en el plato de servir y mantenlo caliente
PASO 8 DE 12
Elimina el ajo
PASO 9 DE 12
Reduce el fondo de cocción si es necesario
PASO 10 DE 12
Vierte un vasito de brandy y mezcla
PASO 11 DE 12
Ajusta la sal y la pimienta y sirve inmediatamente
PASO 12 DE 12
Vinos de acompañamiento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC

Sugerencias

Sartén grande
Cuchara de madera
Tapa

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	291
Carbohidratos (g)	0,86
de los cuales Azúcares (g)	0,86
Grasas (g)	26,08
de los cuales saturados (g)	7,42
Proteínas (g)	11,72
Fibra (g)	0,21
Venta (g)	0,09

Proteínas
11,72g·30%
Carbohidratos
0,86g·2%
Grasas
26,08g·67%
Fibras
0,21g·1%