El goulash es un plato típico húngaro a base de carne de res, servido con patatas. Su receta, muy difundida también en Austria, Alemania y otros países de Europa central, incluye el uso de especias como el comino y el pimentón dulce, que le otorgan al plato un sabor único y envolvente. El goulash es un plato rico y contundente, perfecto para los meses más fríos.
Corte la carne de res en trozos regulares, caliente bien la manteca en una cacerola, añada la carne y dórela, removiendo de vez en cuando.
Pele las cebollas y los dientes de ajo, córtelos en rodajas finas y dórelos junto con la carne.
Espolvoree con la harina, mezcle bien y cubra con el caldo.
Sazone con sal, pimienta, mejorana, comino, azúcar y pimentón dulce, y cocine todo durante 40 minutos.
Mientras tanto, pele y corte las patatas, las zanahorias y los tomates en trozos.
Añádalos a la carne, junto con dos hojas de laurel ( opcionales ) y cocine todo durante 25 minutos.
Un poco antes de retirar del fuego, vierta el vino tinto, mezcle bien y sirva.
Olla
Sartén
Hungary
| Energía (kcal) | 89,51 |
| Carbohidratos (g) | 5,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,81 |
| Grasas (g) | 17,06 |
| de los cuales saturados (g) | 1,11 |
| Proteínas (g) | 17,2 |
| Fibra (g) | 2 |
| Venta (g) | 0,19 |
