El goulash a la alemana es un plato rico y sabroso, típico de la tradición culinaria de Alemania. La carne de vacuno se cocina lentamente con cebollas, mantequilla y especias, creando una salsa cremosa y sabrosa. Se suele servir con patatas hervidas o ñoquis. Prueba esta receta y viajarás degustando un auténtico plato alemán.
Congelar parcialmente la pieza de carne para cortarla con mayor facilidad, luego reducirla en filetes de 1 cm de grosor
Dividir cada filete en tiras y luego cortar estas en cubitos
Derretir la mantequilla en una cazuela y dorar la cebolla finamente picada a fuego moderado durante 3-4 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera
Espolvorear el sofrito con una cucharadita de pimentón y bajar el fuego al mínimo para permitir que el pimentón se integre con el condimento y las cebollas
Tener cuidado de que no se queme
Añadir el concentrado de tomate, mezclando bien para integrarlo; finalmente, verter el vinagre
Salar los cubitos de carne y ponerlos en la cazuela, luego sazonar todo con ajo, comino y mejorana
Verter sobre la preparación tanta agua como sea necesario para cubrirla por completo y dejar cocinar a fuego moderado, con la cazuela tapada, durante 20 minutos
Transcurrido ese tiempo, añadir las patatas peladas y cortadas en dados
Añadir más agua hasta cubrir los ingredientes y meter el estofado en el horno precalentado (150 grados) con la cazuela destapada durante un par de horas
Sartén
Cazuela
Germany
| Energía (kcal) | 185,92 |
| Carbohidratos (g) | 4,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,64 |
| Grasas (g) | 11,16 |
| de los cuales saturados (g) | 4,88 |
| Proteínas (g) | 15,35 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,03 |
