El gelato de amaretto es un delicioso postre cremoso y aromático, perfecto para los días de verano. Su origen se atribuye a la región de Lombardía, famosa por la producción del amaretto de Saronno. La receta incluye el uso de ingredientes simples como leche, nata líquida, yemas de huevo, azúcar, galletas amaretti y, por supuesto, amaretto de Saronno. El gelato se prepara mezclando todos los ingredientes juntos y luego se enfría en la heladera para obtener una consistencia perfectamente cremosa. Disfrútelo solo o sírvalo en una copita de galletas amaretti desmenuzadas para un toque extra de crujiente.
Vierta la leche y la nata en una cacerola, ponga sobre el fuego, caliente hasta el límite de ebullición y luego retírelo del fuego.
Ponga las yemas en un recipiente, agréguele el azúcar, bata hasta obtener una espuma e incorpórele poco a poco la leche y la nata, mezclando.
Vierta la mezcla en el mismo recipiente utilizado anteriormente para la leche, póngalo sobre el fuego (o mejor a baño maría) y cocine hasta que comience a hervir suavemente.
Luego retire la crema del fuego, pásela por un colador y déjela enfriar, mezclando repetidamente.
Mientras tanto, triture finamente los amaretti hasta reducirlos casi a polvo; incorpórelos a la crema.
Agregue finalmente el amaretto de Saronno y mezcle bien.
Vierta la mezcla en la máquina de helados y deje enfriar el helado en el congelador de acuerdo con las instrucciones de su aparato.
Si no posee aparatos eléctricos pero desea preparar el helado en casa y quiere que esté bien cremoso, tendrá que seguir algunos consejos.
Primero que todo, se debe recordar que después de haber introducido el recipiente (o las bandejas)
Máquina de helados
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 222,41 |
| Carbohidratos (g) | 35,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 35,96 |
| Grasas (g) | 8,21 |
| de los cuales saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibra (g) | 0,45 |
| Venta (g) | 0,04 |
