Huachinango A La Veracruzana

Name: Huachinango A La Veracruzana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Messico
Ingredients: 6 Filetes De Pargo; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 3 Lima (jugo); 1 Taza Harina; 150 G Aceite De Oliva; 3 Dientes Ajo; c.s. Cebolla Cortada En Aros; 3 Chiles (sin Semillas) Cortados En Tiras; 3 Hojas Laurel; 1 Pizca Tomillo En Polvo; 6 Tomates Asados Pelados Y Picados; 4 Tazas Caldo De Pescado; c.s. Aceitunas Verdes; 6 Chiles En Vinagre; c.s. Tortillas

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Categoría: Segundos platos

El Huachinango A La Veracruzana es un delicioso plato mexicano a base de filetes de pargo preparados con una salsa rica y aromática. La salsa está compuesta por tomates asados, ajo, cebolla, chiles y aceitunas verdes, que se cocinan lentamente con especias como tomillo y laurel. El pescado se cocina luego en la salsa, absorbiendo todos los sabores intensos. Servido con tortillas calientes, este plato es una explosión de sabores auténticos mexicanos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Messico

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Ingredientes

N.º de porciones

Filetes de pargo6
Salc.s.
Pimientac.s.
Lima (jugo)3
Harina1Taza
Aceite de oliva150G
Ajo3Dientes
Cebolla cortada en arosc.s.
Chiles (sin semillas) cortados en tiras3
Laurel3Hojas
Tomillo en polvo1Pizca
Tomates asados pelados y picados6
Caldo de pescado4Tazas
Aceitunas verdesc.s.
Chiles en vinagre6
Tortillasc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Lavar los filetes de pescado y sazonarlos con sal y pimienta; colocarlos en un plato y rociarlos con el jugo de lima
PASO 2 DE 8
Dejar reposar por 10 minutos y luego secar los filetes con un paño limpio
PASO 3 DE 8
Enharinar ambos lados de los filetes y freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados
PASO 4 DE 8
Escurrirlos y conservar el aceite de cocción
PASO 5 DE 8
En este aceite dorar el ajo, retirarlo y sofreír la cebolla y los chiles hasta que la mezcla esté bien integrada
PASO 6 DE 8
Agregar el caldo, ajustar de sal y llevar a ebullición
PASO 7 DE 8
Agregar luego las aceitunas, los filetes, los chiles y dejar hervir a fuego lento por unos 10 minutos
PASO 8 DE 8
Servir en tazones individuales acompañando con tortillas calientes

Sugerencias

Sartén
Cuchillo

Información general

Más información

¡Un imprescindible para los amantes de la cocina mexicana!

Origen

Messico

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	99,77
Carbohidratos (g)	7,62
de los cuales Azúcares (g)	1,83
Grasas (g)	5,62
de los cuales saturados (g)	0,81
Proteínas (g)	4,69
Fibra (g)	0,86
Venta (g)	0,09

Proteínas
4,69g·25%
Carbohidratos
7,62g·41%
Grasas
5,62g·30%
Fibras
0,86g·5%