El jabalí con manzanas es un plato típico de la cocina toscana. El jabalí se macera en vino tinto y luego se cocina lentamente con las manzanas y las verduras aromáticas. El resultado es un plato sabroso y jugoso, perfecto para un almuerzo invernal.
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla y dore la carne cortada en trozos grandes
Cuando hayan tomado color añada una cebolla y una zanahoria bien picadas
Mezcle, espolvoree con una cucharada de harina, deje dorar y riegue con el vino
Añada un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta
Lleve a ebullición y pase el recipiente al horno precalentado a 200 grados durante una hora
Poco antes del final de la cocción rocíe con un vasito de brandy
Mientras tanto corte las manzanas peladas en trozos y dórelas en una sartén con la mantequilla restante durante 10 minutos
Sirva la carne con la salsa de cocción y la guarnición de manzanas
Vinos de acompañamiento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Sartén
Cacerola
Tabla de cortar
Cuchillo
Plato típico de la cocina toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 51,23 |
| Carbohidratos (g) | 4,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,33 |
| Grasas (g) | 2,96 |
| de los cuales saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 0,3 |
| Fibra (g) | 0,76 |
