El jabalí en porchetta es un plato sabroso y suculento que combina la suavidad y los sabores intensos del jabalí con el crujiente de la panceta. La carne se aromatiza con hinojo silvestre y ajo, que le aportan al plato un sabor único y característico. Esta receta requiere una cocción prolongada al horno para garantizar una carne tierna y jugosa.
Limpiar la piel del jabalí y quitar las entrañas
Espolvorear el interior con sal, pimienta, ajo y la flor de hinojo, colocando en el centro la panceta enrollada y las ramitas de hinojo, cosiendo con hilo de cocina
Hornear a 200 grados durante aproximadamente 210 minutos y, cuando se haya enfriado, servirla cortada en rodajas
Horno
Film transparente
Recipiente hermético
Conservar el jabalí en porchetta en el frigorífico, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, durante un máximo de 3 días.
El jabalí en porchetta es un plato típico de la región Lazio, en particular de la zona de los Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 4,45 |
| Carbohidratos (g) | 0,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,19 |
| Grasas (g) | 0,34 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,09 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 1,12 |
