El jabalí en porchetta es un plato sabroso y jugoso que combina la suavidad y los sabores intensos del jabalí con la crocancia de la panceta. La carne se aromatiza con hinojo salvaje y ajo, que confieren al plato un sabor único y característico. Esta receta requiere una larga cocción en el horno para garantizar una carne tierna y jugosa.
Limpiar la piel del jabalí y quitarle las entrañas
Esparcir el interior con sal, pimienta, ajo y flor de hinojo, colocando en el centro la panceta enrollada y las ramitas de hinojo, cosiendo con hilo de cocina
Cocinar en el horno a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 210 minutos y cuando se haya enfriado, servir cortándolo en rebanadas
Horno
Papel transparente
Recipiente hermético
Conservar el jabalí en porchetta en el refrigerador, envuelto en papel transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
El jabalí en porchetta es un plato típico de la región de Lazio, en particular de la zona de los Montes de la Tolfa.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 115,8 |
| Carbohidratos (g) | 0,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,05 |
| Grasas (g) | 3,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 20,56 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 2,83 |
