El jabalí en porchetta es un plato sabroso y suculento que combina la suavidad y los sabores intensos del jabalí con la crocancia de la panceta. La carne se aromatiza con hinojo silvestre y ajo, que le confieren al plato un sabor único y característico. Esta receta requiere una larga cocción al horno para garantizar una carne tierna y jugosa.
Limpiar la piel del jabalí y quitarle las vísceras
Espolvorear el interior con sal, pimienta, ajo y flor de hinojo, colocando en el centro la panceta enrollada y las ramitas de hinojo, cosiendo con hilo de cocina
Cocinar en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 210 minutos y cuando se haya enfriado, servir cortado en rodajas
Horno
Film transparente
Recipiente hermético
Conservar el jabalí en porchetta en el refrigerador, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
El jabalí en porchetta es un plato típico de la región de Lacio, en particular de la zona de los Montes de la Tolfa.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 4,45 |
| Carbohidratos (g) | 0,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,19 |
| Grasas (g) | 0,34 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,09 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 1,12 |
