La Jota es un plato típico de la cocina friulana, especialmente difundido en la provincia de Trieste. Es una sopa densa y sabrosa, preparada con frijoles frescos, col y tocino picado. Este plato es ideal para calentarse durante los meses de invierno y representa una delicia para el paladar.
Picar juntos 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 costillas de apio y 1 puerro y sofreírlos con 50 g de tocino picado
Cubrir con 150 cl de agua caliente, salar, pimentar y añadir 300 g de frijoles frescos
Cocinar a fuego lento durante una hora y añadir 100 g de col picada finamente
Cuando los frijoles estén cocidos, añadir 200 g de cebada perlada ya cocida
Dejar reposar durante 15 minutos para que se mezclen los sabores y servir
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia
| Energía (kcal) | 44,85 |
| Carbohidratos (g) | 5,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,36 |
| Grasas (g) | 1,85 |
| de los cuales saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 1,39 |
| Fibra (g) | 1,83 |
| Venta (g) | 0,02 |
