Langosta Hervida

Name: Langosta Hervida
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Langosta De 1200 G; null Para El Court-bouillon:; 1 Zanahoria; 1 rodaja Limón; 2 Cebollas Pequeñas; 1 tallo Apio; 1 ramita Tomillo; 1 hoja Laurel; 1 manojo Perejil; c.s. Vino Blanco Seco; 1 cucharada Vinagre De Vino Blanco; c.s. Sal; c.s. Pimienta En Grano

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Categoría: Segundos platos

La langosta hervida es un delicioso y refinado segundo plato a base de langosta fresca, cocida en un court-bouillon aromático. Es un plato de origen francés muy apreciado por su delicadeza y su sabor único.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Langosta de 1200 g1
Para el court-bouillon:
Zanahoria1
Limón1rodaja
Cebollas pequeñas2
Apio1tallo
Tomillo1ramita
Laurel1hoja
Perejil1manojo
Vino blanco secoc.s.
Vinagre de vino blanco1cucharada
Salc.s.
Pimienta en granoc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
El court-bouillon para la langosta debe ser aromático: dos cebollas pequeñas, una zanahoria, un tallo de apio, una rodaja de limón, una ramita de tomillo, una hoja de laurel, un manojo de perejil, un poco de vino blanco y un poco de vinagre en abundante agua salada
PASO 2 DE 8
Dejar hervir tapado durante unos veinte minutos
PASO 3 DE 8
En plena ebullición, sumergir la langosta viva después de haber atado su cola doblándola contra el abdomen
PASO 4 DE 8
Para la cocción, calcular 10 o 12 minutos por cada medio kilo
PASO 5 DE 8
La langosta debe dejarse enfriar en el court-bouillon
PASO 6 DE 8
Escurrirla, dividirla en dos partes a lo largo hundiendo el cuchillo en la parte superior de la cabeza y continuando hacia la cola
PASO 7 DE 8
Quitar la bolsa de arena que se encuentra en la cabeza y el intestino amargo que está en medio de la cola
PASO 8 DE 8
Acompañarla con una excelente salsa: mayonesa tártara o mayonesa con crema

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	67,84
Carbohidratos (g)	2,3
de los cuales Azúcares (g)	2,27
Grasas (g)	1,34
de los cuales saturados (g)	0,44
Proteínas (g)	11,12
Fibra (g)	0,78
Venta (g)	0,15

Proteínas
11,12g·72%
Carbohidratos
2,3g·15%
Grasas
1,34g·9%
Fibras
0,78g·5%