Las gambas con rúcula son un delicioso entrante de mar, fresco y de sabor delicado. La rúcula aporta un toque de frescura y ligereza a las gambas, mientras que el limón ofrece una nota de acidez que equilibra perfectamente los sabores. Este plato es perfecto para comenzar una comida a base de pescado o como un aperitivo apetecible. Las gambas con rúcula son una excelente alternativa a las clásicas gambas al vapor o gratinadas. Pruébalas y déjate conquistar por su sabor.
Lava y seca bien la rúcula y colócala en el fondo del plato de servir
Pela las gambas, elimina la parte oscura, retira la pulpa y reserva el coral
Coloca la pulpa en la cesta de la vaporera, ponla al fuego a calor moderado y cocínala durante 4 minutos
Mientras tanto, exprime el limón, filtra el zumo con un colador y emulsiónalo con el aceite y una pizca de sal batiendo la mezcla con un pequeño batidor
Luego coloca los crustáceos sobre la cama de rúcula, decóralos con el coral y vierte por encima la salsa de limón en hilo
Sirve las gambas aún tibias
Vinos de acompañamiento: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Sartén
Italy
| Energía (kcal) | 88,6 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,3 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 16,55 |
| Fibra (g) | 0,42 |
