Los Scampi para Antipasto son un delicioso plato de mar, ideal para comenzar una comida en compañía. Estos scampi fresquísimos se enriquecen con un sabroso manojo aromático compuesto por perejil, tomillo y hojas de laurel. Una salsa ligera a base de aceite de oliva virgen extra y perejil picado completa el plato, aportando un toque de frescura. Este antipasto es perfecto para los amantes de los sabores del mar y puede acompañarse con pan crujiente.
Lave los scampi y hiérvalos en agua junto con sal, el manojo aromático y los granos de pimienta
Cuando estén cocidos, pélalos y coloca las colas en un recipiente bastante amplio que mantendrás caliente al baño maría
Mientras tanto, prepara en un tazón la salsa batiendo con un tenedor el aceite, el perejil picado finamente y una pizca de sal
Coloca los scampi en el plato de servicio calentado, vierte la salsa por encima y sirve
Si los scampi son frescos, es mejor servirlos bastante calientes preparándolos rápidamente
También se pueden servir fríos pero serán menos sabrosos
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