La lasaña es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región Emilia-Romagna. Está compuesta por capas de pasta de lasaña, carne picada, salchichas, ricota, mozzarella fiordilatte y queso parmesano, sazonada con huevo, pan, perejil y queso pecorino. Es un plato rico y sabroso, apto para ocasiones especiales y almuerzos en familia.
Las lasañas se pueden comprar del tipo normal o de huevo
Mientras el ragú termina de cocerse con la carne picada, el huevo, el pan remojado, sal, pimienta y perejil, y un puñado de pecorino, se manipularán las albóndigas que forman parte del relleno, se freirán y se reservarán
Cocinen también las salchichas como de costumbre cubriéndolas con agua y luego déjenlas dorar; para quienes lo disfruten, también pueden con vino: luego las cortarán en rodajas finas
Procure entonces cortar el fiordilatte y deshacer la ricota con un poco de salsa y un poco de agua de la pasta hasta que adquiera una consistencia cremosa
En este punto, si también se ha rallado el queso y todo está listo, podrán agregar la lasaña
Es recomendable, para ello, una olla muy grande pero de borde bajo en la que verterán 3 o 4 cucharadas de aceite
Pongan las lasañas en el agua una por una teniendo cuidado de cruzarlas en sentido transversal (una sobre la otra)
Revuelvan suavemente con un tenedor y escurran la pasta al dente y rápidamente
Luego traten de extenderla lo más posible sobre un paño húmedo
Ahora tomen la bandeja y cubran el fondo con salsa; hagan así una primera capa de pasta colocando las lasañas una al lado de la otra, todas en el mismo sentido, asegurándose de que además de cubrir el fondo de la bandeja también cubran los bordes y caigan hacia afuera
Obtendrán así una especie de caja en la que esparcirán algunas cucharadas de ricota y luego salsa
Pentola
Padella
Stampo da lasagna
Grattugia
Puede ser congelada para futuras ocasiones
Italy
| Energía (kcal) | 265,3 |
| Carbohidratos (g) | 21,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,66 |
| Grasas (g) | 13,34 |
| de los cuales saturados (g) | 6,07 |
| Proteínas (g) | 15,74 |
| Fibra (g) | 0,59 |
| Venta (g) | 0,3 |
