Las lentejas en estofado son un plato tradicional italiano, rico en sabor y nutrientes. Las lentejas se cocinan junto con tomate, panceta, salvia, cebolla, apio y zanahoria, que dan al plato un sabor delicioso. El aceite de oliva y la mantequilla se utilizan para hacer que todo sea aún más sabroso. Este plato es ideal para un almuerzo de invierno caliente y reconfortante.
Dejar las lentejas en remojo durante unas horas en agua fría, eliminar las que flotan, escurrir las restantes y cocerlas durante aproximadamente una hora y media.
Calentar en una cacerola dos cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla, luego sofreír la hoja de salvia desmenuzada junto con panceta, zanahoria, apio y cebolla picados.
Agregar la pulpa de tomate, ajustar sal y pimienta, cocinar durante un cuarto de hora.
Escurrir las lentejas cocidas y ponerlas en la cacerola del sofrito.
Mezclar, dejar que se impregnen durante 10 minutos, pasar al plato de servir y servir.
Vinos para acompañar: Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC.
Sartén
Cuchara
Cuchillo
Las lentejas en estofado se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 días.
Esta receta es típica de la cocina italiana, en particular de la región de Lacio.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 139,75 |
| Carbohidratos (g) | 17,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,98 |
| Grasas (g) | 3,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,95 |
| Proteínas (g) | 8,34 |
| Fibra (g) | 4,67 |
| Venta (g) | 0,02 |
