Linguine all'amatriciana es un famoso plato de pasta originario de la cocina romana. La receta toma su nombre del pueblo de Amatrice, situado en la región italiana de Abruzzo. Este plato se caracteriza por una salsa de tomate enriquecida con la presencia de panceta, cebolla y chile. La combinación de estos ingredientes crea un condimento sabroso y picante que se combina perfectamente con las linguine. Para completar el plato, se espolvorea abundante queso pecorino rallado. ¡Un primer plato irresistible para los amantes de la cocina italiana!
Pongan en una sartén la panceta cortada en trozos con el aceite; sofríanla a fuego alto luego escúrranla y manténganla caliente
Agreguen al fondo de cocción la cebolla y el chile; cuando la cebolla esté dorada agreguen el tomate, sazonen con sal y mezclen durante 8-10 minutos
Eliminen el chile y completen la salsa con los trozos de panceta
Mientras se prepara la salsa, cuezan las linguine en abundante agua hirviendo ligeramente salada y escúrranlas al dente; pónganlas en un plato de servicio bastante grande y caliente y cúbranlas con el pecorino y la salsa
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador.
Plato típico de la cocina romana.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 418,37 |
| Carbohidratos (g) | 49,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,69 |
| Grasas (g) | 19,33 |
| de los cuales saturados (g) | 6,77 |
| Proteínas (g) | 14,02 |
| Fibra (g) | 1,15 |
| Venta (g) | 0,23 |
