Linguine all'amatriciana es un famoso plato de pasta originario de la cocina romana. La receta toma su nombre del pueblo de Amatrice, situado en la región italiana de Abruzzo. Este plato se caracteriza por una salsa de tomate enriquecida con panceta, cebolla y guindilla. La combinación de estos ingredientes crea un condimento sabroso y picante que combina perfectamente con las linguine. Para completar el plato, se espolvorea abundante queso pecorino rallado. ¡Un primer plato irresistible para los amantes de la cocina italiana!
Ponga en una cacerola la panceta cortada en trozos con el aceite; dórela a fuego vivo, luego escúrrala y manténgala caliente
Agregue al fondo de cocción la cebolla y la guindilla; cuando la cebolla esté dorada añada el tomate, sazone con sal y mezcle durante 8-10 minutos
Retire la guindilla y complete la salsa con los trozos de panceta
Mientras se prepara la salsa, cocine las linguine en abundante agua hirviendo ligeramente salada y escúrralas al dente; colóquelas en una fuente de servicio lo suficientemente grande y caliente y cúbralas con el pecorino y la salsa
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico.
Plato típico de la cocina romana.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 405,89 |
| Carbohidratos (g) | 51,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,78 |
| Grasas (g) | 16,87 |
| de los cuales saturados (g) | 6,52 |
| Proteínas (g) | 14,7 |
| Fibra (g) | 1,19 |
| Venta (g) | 0,49 |
