La lubina al tomate es un segundo plato de pescado fresco cocinado al horno con tomates, cebollas, setas secas y pimientos. Esta receta prevé el uso de una lubina de 1200 g, pero se puede adaptar a lubinas de diferentes tamaños. El pescado se aromatiza con ajo, perejil y un chorrito de aceite de oliva, mientras que el resto de los ingredientes se cuece junto formando una deliciosa salsa para el pescado. El resultado es un plato ligero, sabroso y lleno de sabor.
Poner en una fuente la mitad de las cebollas cortadas en aros, el ajo, la mitad de los tomates en gajos, un pimiento en tiras y la mitad de las setas dejadas a remojo en agua tibia
Colocar encima el pescado limpio y untado con aceite
Salar y espolvorear con perejil picado
Cubrir con el resto de los tomates las cebollas, los pimientos y las setas
Rociar con vino y con aceite diluido con agua y hornear
Horno
Sartén
Conservar la lubina al tomate en el frigorífico durante un máximo de 2 días
La lubina al tomate es un plato ligero y saludable, perfecto para una cena sabrosa y rápida.
Italy
| Energía (kcal) | 123,8 |
| Carbohidratos (g) | 9,07 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,04 |
| Grasas (g) | 4,44 |
| de los cuales saturados (g) | 2,39 |
| Proteínas (g) | 8,04 |
| Fibra (g) | 5,05 |
| Venta (g) | 0,16 |
