La Lubina con Ratatouille es un delicioso plato de pescado invernal. La lubina se marina con jugo de pomelo, aceite de oliva y ajo, luego se hornea con hierbas aromáticas como tomillo y mejorana. Se sirve con una deliciosa ratatouille preparada con berenjenas, cebollas rojas, pimientos rojos y amarillos y calabacines, todo salteado en sartén con vinagre de vino. Este plato ligero y sabroso es perfecto para disfrutar durante los cálidos días de verano.
Deja marinar las lubinas en el refrigerador durante 4 horas cubiertas con film en un bol con el aceite, el ajo, el jugo de los pomelos y pimienta
Prepara la ratatouille
Corta en dados la berenjena, los calabacines y los pimientos
Divide la cebolla en gajos y déjala macerar en el vinagre durante 10 minutos, luego escúrrela y sofríela en el aceite
Añade las verduras preparadas, sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 25 minutos, removiendo a menudo
Aromatiza al final de la cocción con las hierbas picadas
Seca las lubinas con papel absorbente, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, salpimiéntalas, espolvoréalas con tomillo y mejorana picados y hornéalas en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, rociándolas a menudo con la marinada
Sírvelas inmediatamente con la ratatouille preparada
Sartén
Horno
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Platos principales de pescado ideal para el verano
Italia
| Energía (kcal) | 187,96 |
| Carbohidratos (g) | 5,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,83 |
| Grasas (g) | 11,66 |
| de los cuales saturados (g) | 5,68 |
| Proteínas (g) | 13,55 |
| Fibra (g) | 3,41 |
| Venta (g) | 0,35 |
