Los Malfatti de Espinacas son un delicioso primer plato a base de espinacas y ricotta. Se llaman 'malfatti' porque tienen una forma irregular que recuerda a pequeños ñoquis. Son suaves, ligeros y ricos en sabor. Su preparación es simple y rápida, ideal para un almuerzo o cena sabrosa.
Hervir las espinacas, pasarlas por el pasapurés y saltearlas en la mantequilla, añadir la yema, la ricotta, la nuez moscada, pimienta y sal
Formar bolitas del tamaño de nueces, enharinarlas y echarlas en agua salada hirviendo
Cuando suban a la superficie, escurrirlas y colocarlas en una fuente enmantequillada, espolvorear con mantequilla y parmesano y hornearlas durante 10 minutos
Olla
Sartén
Conservar los Malfatti de Espinacas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2-3 días.
Los Malfatti de Espinacas son un plato tradicional de la cocina lombarda, especialmente difundido en la zona de Mantua.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 148,8 |
| Carbohidratos (g) | 2,9 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,44 |
| Grasas (g) | 12,82 |
| de los cuales saturados (g) | 7,29 |
| Proteínas (g) | 5,12 |
| Fibra (g) | 1,07 |
| Venta (g) | 0,09 |
