Los Malfatti de Espinacas son un delicioso primer plato a base de espinacas y ricotta. Se llaman 'malfatti' porque tienen una forma irregular que recuerda pequeños gnocchetti. Son suaves, ligeros y llenos de sabor. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para un almuerzo o una cena sabrosa.
Hervir las espinacas, pasarlas por el pasapurés y saltearlas en la mantequilla; añadir la yema, la ricotta, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Formar bolitas del tamaño de una nuez, enharinarlas y echarlas en agua salada hirviendo.
Cuando suban a la superficie, escurrirlas y colocarlas en una fuente para horno enmantequillada; untarlas con mantequilla, espolvorearlas con parmesano y hornearlas durante 10 minutos.
Olla
Sartén
Conservar los Malfatti de Espinacas en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 2-3 días.
Los Malfatti de Espinacas son un plato tradicional de la cocina lombarda, particularmente difundido en la zona de Mantova.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 137,8 |
| Carbohidratos (g) | 3,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,46 |
| Grasas (g) | 12,27 |
| de los cuales saturados (g) | 7,25 |
| Proteínas (g) | 4,57 |
| Fibra (g) | 1,27 |
| Venta (g) | 0,08 |
